J; грозде, химикали n; lk; л; gy do; lj; k на имение за вино в Балатон
През последните години биологичното земеделие се налага в Европа. На потребителите им писна от култури, пълни с химикали, и търсят стари аромати, по-здравословна храна, напитки. Не е по-различно със суровината на много от любимите ни сокове, гроздето. Нека се запознаем с концепцията за устойчиво лозарство!
По времето, когато започва мащабно отглеждане на грозде, а след това гъбичните заболявания също се умножават твърде много, те започват да се унищожават с химикали, които се абсорбират за безопасна реколта. Въпреки че тези мощни пестициди предпазват гроздовете от вредители, те също така нарушават местообитанието и биологичното равновесие на лозата. От тази ситуация възникна не новото, необходимостта от устойчиви сортове грозде.
Същността на биологичното отглеждане е как да създадете вино, което е възможно най-икономически устойчиво с възможно най-малко намеса. Отговорът може да бъде устойчивият сорт грозде. „Някои хора смятат, че гроздето с добро качество не може да се отглежда без намеса, другата идеология и вредните вещества не могат да бъдат съгласувани. Тук се появяват резистентните сортове грозде, които са в състояние главно да се защитават срещу гъбични заболявания. Така че би било добре да открием златната среда в устойчиви лозя. ”Започва 28-годишният Balázs Káli, чиито родители са закупили площта на Balatonederics през 2009 г., която сега се е разширила до 4 хектара, с 30-годишно лозе, което сега работи под името Pálla Borbirtok.
През 2011 г. семейството започна биологично отглеждане, което означава, че отглеждат гроздето си с абсорбируеми вещества и най-важното - ненужната употреба. Основният фокус на популярното им имение за вино Veltelini, което е популярно в Австрия, но по-малко познато в Унгария, е добър сорт, задържащ киселини, и може да осигури отлично качество с адекватни ограничения на добива.
„Винарната е хоби, с много работа“, добавя Балаш, който самият е силно ангажиран с темата, не само по отношение на семейството си, но и във връзка с обучението си. В момента пише дисертация за биодинамични и устойчиви сортове грозде в Университета по градинарство.