J диетични препоръки за защита на нашето собствено и здравето на нашата планета
Ново проучване на FAO и Оксфордския университет поставя устойчивостта и изменението на климата върху здравословното хранене заедно.
Според проучване в медицинското списание The Lancet, затлъстяването е свързано с повишен разход на гориво и свръхпроизводство на храни, както и с увеличаване на емисиите на въглероден диоксид и други вредни газове в резултат на това. Наднорменото тегло може да навреди и на околната среда >>
Няма значение какво ядем, не само себе си, но и нашата планета. И все пак само няколко страни са издали хранителни препоръки, които съчетават аспекти на правилното хранене с устойчивост на околната среда.
Това се посочва в ново проучване на Организацията за прехрана и земеделие на ООН (FAO) и Мрежата за изследване на храните и изменението на климата (FCRN) на Университета в Оксфорд.
Докладът „Плочи, пирамиди, планета“ разглежда хранителните препоръки на правителството, особено от гледна точка на това колко обръщат внимание на устойчивостта. По време на писането само четири държави (Бразилия, Германия, Швеция и Катар) са насочили вниманието на хората към опасностите, които крие съвременната хранителна индустрия зад нашите хранителни навици. Холандия и Обединеното кралство наскоро се присъединиха към тези страни.
Печеливша ситуация
Лошите хранителни навици (прекомерна консумация на месо и диета с високо съдържание на мазнини и високо съдържание на захар, но с ниско съдържание на фибри, плодове и зеленчуци) могат да причинят различни заболявания и са основна причина за преждевременна смърт, не само в развитите страните с все по-ниски доходи. И тази диета е не само нездравословна, но и вредна за околната среда.
„Поредица от проучвания показват, че диетата, основана на пълнозърнести храни, зеленчуци и плодове, натоварва по-малко околната среда“, казва Карлос Гонзалес-Фишер, експерт от FCRN. "Искам да кажа, че ако се храним здравословно, ние също правим услуга за нашата планета - печалбите са взаимни."
Проучванията за иновации на храните на Нова Зеландия за растения и храни изследват здравните ефекти на зеленчуците, плодовете, зърнените култури и морския живот и как те могат да се използват най-ефективно. Пресни зеленчуци и плодове - друг ефект върху здравето? >>
„Приемането на новите цели за устойчиво развитие и Парижкото споразумение за климата ясно показват намерението на международната общност да базира бъдещите решения на устойчивостта. Втората цел, например, се фокусира конкретно върху това, връзката между здравословното хранене и устойчивото земеделие “, каза Анна Лартей, ръководител на ФАО за хранене и хранителни системи.