Извън сезона плодове нездравословно алтернативно здраве
Ще бъдете информирани за статии, които се появяват по този въпрос
За да добавите този елемент към любимите си, моля влезте.
- Консумирането на плодове, богати на полифеноли извън сезона, би имало дерегулационни ефекти.
Ние постоянно се застъпваме за яденето на плодове и зеленчуци през сезона. Тогава беше припомнено, че те трябва да са местни. Скорошно проучване току-що подчерта ползата от зачитането на тези календари, както за планетата, така и за нашето здраве, като по този начин съживи интереса към хронохраненето.
Ново проучване хвърля светлина върху ползите за здравето на плодовете, богати на антиоксидантни полифеноли (флавоноиди, стилбени, антоцианини) от нова гледна точка. Не забравяйте, че тези антиоксиданти упражняват противовъзпалителни, антиканцерогенни, кардиопротективни, кръвни захари или регулиращи кръвното налягане дейности.. Консумацията на плодове, богати на антиоксиданти (червени плодове и други цитрусови плодове) предизвиква важни промени в регулирането на физиологията и метаболизма. Това, което не знаехме, е определящото влияние върху здравето на сезонността на тяхната консумация.
На първо място, защото качеството на полифенолите е силно променливо в зависимост от факторите на околната среда: наличност на вода, температура, излагане на светлина, хранителни вещества в почвата са всички фактори, свързани със сезона, които модулират фенолния синтез. Селскостопанските и технологични фактори (реколта в падеж или не, фитосанитарни обработки) също са решаващи.
Сред всички тези фактори се смята, че генетичното разнообразие от плодове е едно от най-важните. Това би обусловило значително антиоксидантния профил на плодовете. Все по-голям избор на ябълки, например, дава по-сладки плодове, но също така и по-малко богати на полифеноли. Такъв е случаят и с плодовете: дивите червени плодове са по-тръпчиви и по-малко сладки от тези, избрани и продавани в магазините. Освен това са много по-богати на полифеноли. Често бъркани с боровинки, произвеждани и предлагани на пазара през по-голямата част от годината (дори органично), боровинките растат през сезона. Съдържанието на полифенол би било оптимално, когато плодовете растат на точното място и се ядат в точното време.