Извличане на максимума от храните с високо съдържание на витамини с желязна диета The Epoch Times
От всички минерали, необходими на човешкото тяло, желязото е най-внушаващото за сила. Всъщност поради недостиг на желязо тялото става студено, уморено и крехко. Недостигът отслабва имунната система, оставяйки тялото уязвимо към болести и инфекции.
Желязото играе важна роля в много метаболитни процеси. Но нашето тяло използва главно желязо за производство на хемоглобин, който разпределя кислорода от белите ни дробове до нашите клетки.
Дневната нужда от желязо варира от човек на човек, вариращ от 8 mg до 30 mg на ден. По принцип жените (поради менструация) и децата (за да подпомогнат растежа си) се нуждаят повече. Бременните жени се нуждаят най-много, докато заседналите мъже се нуждаят най-малко.
Тежкият дефицит на желязо причинява анемия. Става дума за липса на хемоглобин, чиито симптоми са слабост, умора и учестен пулс. Но анемията може да се дължи и на липса на витамин В12, отравяне с олово или хипотиреоидизъм. В тези случаи, ако нивата на желязо са адекватни, приемането на повече няма да помогне.
Твърде много желязо също може да създаде проблеми. Твърде много желязо може да увеличи риска от рак на черния дроб, инфаркт, диабет и болестта на Алцхаймер и Паркинсон. Симптомите на излишък на желязо са косопад, хронична умора, болки в ставите и ендокринни нарушения.
Освен ако не е абсолютно необходимо, най-добре е да избягвате добавки, съставени от неорганични железни соли (като железен цитрат, железен сулфат, железен глюконат и други). Те осигуряват концентрирана доза железни соли и трябва да бъдат запазени за екстремни случаи. Те често причиняват забавяне на транзита.
За щастие, нашата нужда от желязо обикновено може да бъде задоволена чрез балансирана диета. Много храни са естествено с високо съдържание на желязо.
Абсорбция на желязо
Храните, богати на желязо, се класифицират като хемични или нехемични. Стридите, месото от органи и други животински продукти са едни от най-добрите източници на желязо, защото повече от една трета от съдържанието на желязо в тях е хем, най-лесната форма за усвояване от нашите тела.