Изведнъж ръководство за бързо хранене без пшеница и захар
Бяла хартия върху кафяво дърво. Очите ми намират ъглите, търсят отговори и не ги получават.
Писмото беше пристигнало преди два часа. Тихо, без голям вход.
Бях прекарал дни в чакане, станах любопитен и някак хаотичен. Какво биха ми казали тези резултати?
Може би нищо, може би всичко.
Часове усещаха, че никога не искат да си тръгнат. Кръв се вливаше в главата ми и вече не усещах вцепенените си ръце.
Миналата седмица гледах как червени капки попадат в ампула.
Днес този плик лежи пред мен и обещава да ми каже всичко, което искам да знам.
С неохота посягам към него, пръстите ми намират залепената клапа. Един сантиметър, два.
След това се отваря и листът се плъзга върху масата. И започвам да чета, докато не ме болят очите.
Отнема няколко минути, за да разбера какво означават тези редове.
Нов живот. За да бъдем точни, жива пшеница и захар безплатно.
Знаете ли, че когато искате да знаете нещо толкова силно, че мислите ви се въртят в кръг?
Така се почувствах с резултатите от анализа на кръвта си.
Една седмица може да не звучи като много време, но ако изчакате, времето може бързо да стане безкрайно.
Но какво чаках и какво изведнъж преобърна живота ми? Продължавайте да четете.
Кръвен тест в Саломед | Какво е това?
В средата на септември взех решението и обявих война на ежедневните си болки в стомаха, постоянното неразположение и малките заболявания. Благодарение на приятел, станах Саломед дойде. Хранителна компания, която изследва кръвта на клиента и филтрира храните, които тялото може да обработи добре, умерено или много зле.
За да стане ясно на този етап: Salomed не е тест за определяне на непоносимост или алергии. Той служи само за идентифициране на храни, които не са полезни за вашето тяло и поради това трябва да се избягват.
Вземете кръв, изпратете я и изчакайте резултатите. Това е магията зад нея.
Ръководство за храна: хранене без захар
Моите резултати | Изведнъж без пшеница и захар
Списъкът на лошите храни беше дълъг; за щастие, списъкът на добрите храни беше още по-дълъг. Независимо от това, очите ми веднага паднаха върху червената зона на масата и първо трябваше да преглътна.
Бяло зеле, краве мляко, пшеница, ръж, карфиол, мая, захар ...
Прочетох всички тези думи през дузина пъти и се запитах след всеки кръг: Как трябва да работи това? Как мога дори да живея без цялата тази храна?
Първият шок остана в миналото на следващия ден и започнах да търся алтернативи и рецепти. (Дори ако вече ми липсваха любимите ми зелеви пръчки.)
Това, което бързо разбрах: мога да премахна всички готови продукти от моя хранителен план. Защото благодарение на любимата съставка захар, всички те сега попадат в категорията „По-добре не“.
Това, което също забелязах обаче, беше, че имаше толкова много храни, съставки и рецепти, които дори не знаех, защото диетата ми беше толкова ограничена преди.
Без пшеница?
Спелтата има подобен характер на брашното като пшеницата, така че също се пропуска. В крайна сметка взех решението да не рискувам и да разчитам на храни без глутен. Тъй като глутенът е точно в видовете зърно (пшеница, спелта, ръж, ечемик, овес), които са в моя червен списък.
Какво липсва?
Традиционни тестени изделия, хляб и хлебни изделия. За моя голяма тъга пицата е една от тях. Всичко, което е изпечено и приготвено с нормално брашно, отлита от диетата.
Алтернативи?
Похвали се безглутеновата индустрия. Благодарение на общата непоносимост към глутен в обществото, открих някои нови храни за себе си. Макарони от червена леща или царевично брашно. Други видове брашно като оризово или бадемово брашно също могат да помогнат при печенето и готвенето. Можете също така безопасно да ядете начос, стига да не са подправени. (Повечето смеси от подправки съдържат захар.)
Тесто за пица Киноа или хляб с люспи от псилиум. Възможностите са почти неограничени. Когато пазарувате, просто обърнете внимание на етикета „без глутен“ .Това е най-добрият начин да избегнете пшеницата и нейното семейство.
Без (рафинирана) захар?
Подобно на крал, той управлява земята и живее в повече храни, отколкото си представяме: захарта. Популярна добавка за готови продукти и тяхното пило. Понякога не бихте заподозряли това отначало, но през повечето време е налице.
(Редактиране: Това е рафинираната захар в чисто бяла форма, но също и в храната. Фруктозата тук е изключена.)
Какво липсва?
Ястия от брашно, сладкиши, шоколад. Готови продукти, повечето доматени сосове и кисели млека. Захарта беше в почти цялата ми храна. Ако не сте сигурни, разгледайте списъка на съставките. Защото там е неизброен нашият нелюбим приятел. (Нарича се още сурова тръстикова захар.)
Алтернативи?
Ако не искате да пропуснете сладките изкушения, не можете да избегнете сами да приготвяте повечето сладкиши и десерти. Тук избрах захар от кокосов цвят, защото тя не само има най-малко калории, но и най-добрата репутация. Естествено сладките плодове като фурмите също са добър заместител. Една закуска, която мога само да ви препоръчам, са кокосовите хапки от ApeSnack *. (Не е спонсорирано, просто любов.) Без глутен, без захар, не пържено и без изкуствени подобрители на вкуса.
СЪВЕТ ЗА ЧЕТЕНЕ: Седмица без захар - моето заключение
Това е промяна, която със сигурност не е лесна и отнема много време.
Пазаруване, готвене, планиране.
В крайна сметка не можете да избегнете сами да направите някои любими ястия.
Защото в супермаркета едва ли има мъфини без глутен без конвенционална захар дайте или тесто за пица без мая.
Минути се поглъщат и вие продължавате да се питате: струва ли си?
Да, така е! Болките в стомаха ми от прекалено много захар и глутен са изчезнали, вече съм отслабнал с 1 килограм след първите две седмици, без да броим калории, и накрая правя нещо добро за тялото си.
Дори ако не вземете теста или искате да се откажете изцяло от определени храни, можете да живеете пшеница и без захар за един или друг ден.
Скоро ще има и публикация с някои алтернативни рецепти за вас, в сътрудничество с някои скъпи (хранителни) блогъри. След това можете да изтеглите това като безплатно. Надявам се, че тази статия е била полезна и ще вземете със себе си няколко предложения и алтернативи.
Тук можете да намерите видеоклипа от моята седмица без захар.