Извара, страхотната съставка! 22 версии за това как да използвате!
Всички видове извара
В много страни толкова много видове извара, въпреки факта, че средствата са еднакви във всички случаи. Вземете добър литър мляко, оставете го да спи, загрейте го и го капете. И все пак, когато пресичаме границата - във всяка посока - срещаме различни извара.
Има дълга история на приготвяне на извара. Изварата, подобна на извара, се правеше по времето на египтяните, а след това, не е изненадващо, извара и прясно сирене бяха намерени в кухнята на гърците и римляните, което по-късно стана много популярна съставка в цяла Централна Европа. По-късно той се установява с имигранти в Америка, толкова много, че един от любимите на президента Никсън е извара. Според някои източници той го е консумирал с черен пипер, други според ананас.
Италианска извара
Един от най-старите известни сортове европейска извара е направен от италианците рикота, което се различава от изварата, която познаваме по това, че млякото и суроватката се варят два пъти. Рикотата, която най-вероятно е родена в Сицилия, датира от 11 век. век илюстрация.
Английската версия
Малко по-на север, в англосаксонските райони, изварата вече е извара-е посочен като. Този термин е добър показател за това колко малко отделя изварата от прясното сирене. Почти всички подобни препарати се движат по този ръб.
Трансилванският специалитет
В Трансилвания zsendicét направени са, които след няколко часа ще се превърнат в орда. Млякото и изварата също играят важна роля в славянската гастрономическа култура, прясното извара се нарича квас в Турция и е известно като кварк в немскоговорящия свят. Германците произвеждат няколко вида кварки, които се различават по съдържание на мазнини и кремообразност. Между другото, това е характерно и за други страни, няколко суровини се приготвят според начина на използване. В днешно време изварата с ниско съдържание на мазнини или просто без мазнини има дълга история, а популярното е и крема сиренето, което може да се използва много добре в сладкишите.
Прясно сирене
Изварата е популярна в много части на света, много пъти прясно сирене консумирани под формата на. Изварата не се прави само от краве мляко. В Индия се използва биволско мляко, в Словакия се прави по-характерното овче мляко bryndzát.
Изварата се прави по много прост начин: обезмасленото мляко се нагрява (но не се вари) и след това се връзва в марля, окачва се и се оставя, докато суроватката изтече от кърпата. Останалият, още не сглобен материал е извара. Приготвянето на извара се е променило през вековете само в това, че благодарение на пастьоризацията към млякото трябва да се добави някакъв вид ваксина, не е достатъчно само да се съсирва самостоятелно. Разнообразието от ваксини оказва влияние и върху изварата, направена от различни региони и държави.
Безкрайна вариация от ястия с извара
Изварата е популярна съставка в унгарската кухня. От предястия до основни ястия до десерти, можем да направим голямо разнообразие от ястия от него. Неизбежните ястия на унгарска кухня на базата на извара включват лютеница от извара, извара от копър и не бива да забравяме и за изварата Ракоци.
Можем да го направим от извара подложка за супа, различни кремове основа може да е неутрален, но свежият му вкус го прави много подходящ за основата на различни зеленчукови кремове. Английската извара е особено добра сандвич крем. Ако смесим унгарската извара с малко заквасена сметана или гъсто, некисело кисело мляко, ще получим крем с приблизително подобна текстура. Изварата е вкусна сама по себе си, но още по-вкусна с малко прясна подправка.
Унгарският фаворит
Сред основните ястия в унгарската кухня, най-известното ястие с извара е извара чатни, която често се сервира като гарнитура, особено яхнии и яхнии. Можем да използваме извара за различни пържени в туби, слоести ястия, можем да го използваме за различни сметанови сосове и дори можем да обогатим самото тесто с извара. Вкусът на по-характерните зеленчуци също може лесно да се смекчи с извара. Ястията със спанак, като канелони, пълнени със спанак, също се смесват със спанак с рикота и италианска извара, за да омекотят вкусовете и да придадат на крема перфектна текстура на тръбите с тесто. Кок, пълнен с извара, е класическа вечеря, но можем да добавим пълнеж от извара към масите, предназначени за различни зеленчуци, които могат да се пълнят.