Извара "пликове" - рецепта
„Пликовете с извара“ са много популярна десертна печена продукция, в повечето случаи направена от тесто с извара (други имена са „целувки“, „черупки“). Извара бисквити "пликове" може да се сервира с чай, кафе, горещ шоколад и други, както и с компоти, сокове и ферментирали млечни напитки. Такива прости, неусложнени и бързо печени изделия като извара "пликове" определено ще зарадват дома и гостите ви.
Най-добре се сервира с извара "пликове" за закуска, обяд или следобеден чай.
Ще ви разкажем как да направите "пликове" извара в различни версии. За направата на "пликове" от извара е най-добре да използвате прясна домашна извара със средно съдържание на мазнини (или извара от страната, закупена на пазара). Пшеничното брашно и други използвани продукти също трябва да бъдат с високо качество.
Рецепта за пликове с извара със захар
- прясна извара - около 200 г;
- пшенично брашно - около 300-350 г;
- натурално масло - около 180 г + малко за омазняване на листа за печене;
- пилешко яйце - 1-2 бр. + 1 жълтък за четкане;
- ром или плодова ракия - 1 с.л. лъжицата;
- ванилия или канела (само не заедно) - 1-3 щипки;
- гранулирана захар - около 50-60 g (тоест около 1/3 чаша) + малко повече за поръсване;
- сода, загасена с лимонов сок - 1 щипка.
Разтопете и леко охладете маслото. С помощта на вилица смелете извара със захар и яйце в купа, добавете разтопено масло, гасена сода, ром, канела или ванилия. Нека смесим. Ако изварата, според вас, е повече от суха, можете да добавите малко заквасена сметана към нея. Малко по малко добавете пресято брашно към сместа и замесете тесто, можете да използвате миксер. Тестото не трябва да е прекалено стръмно. Навиваме го на бучка, оставяме го в купа, покриваме го с чиста салфетка и го поставяме в хладилника за поне 40 минути, или по-добре - за 1-1,5 часа, оставяме да престои, "почива".