Извара и мак по моя начин Cuisine en Scène, блогът за готвене на Lucie Barthélémy
Дял:
- Електронна поща
- За печат
Измина известно време, откакто направих чийзкейк, но този път исках Käsekuchen както се нарича тук в Германия.
Рецептата е различна: за a Käsekuchen, или извара торта (подобно на елзаската версия), ние използваме Quark, доста компактна извара, а не Филаделфия. Разбиваме и белтъците до твърд сняг. Резултатът е по-пенлив, по-малко компактен от чийзкейка, но също толкова кремообразен.
Тортата тук често се овкусява с лимон и не рядко се добавя слой макова паста. Тогава се нарича Mohn-Käsekuchen. обичам го!
Използвах макова паста в саксия, закупена от моя био супермаркет. Ако търсите в интернет, ще намерите рецепти, за да си го приготвите сами, това не е сложно.
Тъй като маковата ми паста беше доста компактна, развързах я с конфитюр от кайсии (което също ми позволи да довърша отворения съд), но ако го направите сами, няма да е необходимо.