Източници на растителни протеини Монреалска вегетарианска асоциация
За да консумирате достатъчно протеини, всичко, от което се нуждаете, е разнообразна диета, включваща бобови растения, зърнени храни и маслодайни семена.
За какво са протеините?
Протеините играят основна роля в тялото: те са съществените компоненти на няколко тъкани на човешкото тяло, наред с други, мускулите, кожата, костите ... Те също участват в много физиологични процеси: имунна и ендокринна системи, транспорт на кислород и т.н.
Протеините са изградени от вериги от аминокиселини, девет от които се наричат „основни“ се получават чрез храната, тъй като те не могат да бъдат синтезирани от тялото. Растителната диета съдържа тези незаменими аминокиселини.
Какви са нуждите от протеини ?
Ежедневните нужди на възрастен са от порядъка на 0,8 g на kg телесно теглоl, което съответства на 48 g за възрастен 60 kg (132 lb) или 56 g за възрастен 70 kg (154 lb).
Възрастните хора могат да увеличат това количество с 1 g/kg/ден, а бременните или кърмещите жени с около 1,2 g/kg/ден. Нуждите на топ спортистите варират в зависимост от нивото на издръжливост.
Ежедневната балансирана диета трябва да се състои от 10 до 20% протеин, 50 до 55% въглехидрати и 35 до 40% мазнини.
Източник: Vegan Practice. Къде да намеря протеин? Удобен веган. https://vegan-pratique.fr/cote-cuisine/ou-trouver-des-proteines/