Източници на протеини в диетата на бебето или бебето
Протеините са вещества, изградени от вериги от аминокиселини. Аминокиселините са резултат от процеса на смилане на протеини. Получените аминокиселини се абсорбират в тялото и ако има твърде много, тялото използва протеина като източник на енергия или го превръща в мазнини. По един или друг начин излишният протеин в организма се елиминира.
Има животински протеини и растителни протеини, а тези, които са приели веганска/вегетарианска диета, вече знаят, че достатъчно количество протеини могат да бъдат взети от меню на зеленчукова основа.
Каква е ролята на протеините в организма?
Протеините са от основно значение за правилното функциониране на организма, защото са отговорни за тях здравето на костите и мускул, на укрепване имунна система или за умора.
Те имат такова голямо влияние поради факта, че протеините влизат в конституцията на клетките и са пряко включени в метаболизма чрез своята енергийна стойност или индиректно чрез ензими. Протеините или протеините, както ги наричат още, помагат клетъчно възстановяване, ето защо след големи физически усилия тялото се нуждае от протеин, за да се възстанови. Също така е част от повечето хормони, те поддържат водния, киселинно-алкалния и електрическия баланс на тялото.
Какви са препоръчителните количества протеин?
Количествата протеини, необходими на организма, зависят от няколко фактора като възраст, тегло, физическо натоварване, различни медицински състояния. Новородените и растящите деца се нуждаят от повече протеини, точно като бременните жени. По този начин бебетата се нуждаят от следните дневни количества протеин:
- до 6 месеца: 2,2 гр./Кг телесно тегло;
- между 6 и 12 месеца: 1,98 гр./Кг телесно тегло;
- между 1 и 3 години: 1,77 гр./Кг телесно тегло.
Следните суми се препоръчват за възрастни:
- заседнал възрастен: 0,88 гр./кг телесно тегло;
- умерено усилие: 1-1,3 гр./Кг телесно тегло
- интензивни усилия: 1,5-2 гр./Кг телесно тегло
Какво представляват високо протеиновите храни?
- сирене: 32 гр. протеин/100 гр. и 150 калории
- риба (сьомга, риба тон): 26 гр. протеин/100 гр. и 117 калории
- сушени ядки: 24,1 гр. протеин/100 гр. и 618 калории;
- бадеми: 21,2 гр протеин/100 гр. и 579 калории;
- кекс от темпе/соя: 18-19 гр. протеин/100 гр. и 204 калории (приблизително 41 гр. протеин/1 чаша и 441 калории);
- пържена соя: 17 гр. протеин/100 гр. и 177 калории (приблизително 29 гр/1 чаша и 302 калории);
- пържени лешници без сол: 15 гр. протеин/100 гр. и 646 калории;
- или варени: 12,6 гр. протеин/100 гр. и 155 калории
- варена леща: 9 гр. протеин/100 гр. и 115 калории (18гр./1 чаша и 230 калории);
- нахут, приготвен без сол: 8,9 гр. протеин/100 гр. и 164 калории;
- варен фасул: 5,5 гр. протеин/100 гр. и 155 калории;
- грах, сварен без сол: 5,4 гр. протеин/100 гр. и 84 калории;
- сладка царевица, броколи, гъби, кестени, авокадо.
Какво влияе върху усвояването на протеините в организма?
От самото начало трябва да се отбележи, че човешкото тяло не може да съхранява дългосрочно или да създава протеини, така че е необходимо ежедневно да осигурява на тялото необходимото количество протеин. Храната е единственият източник на протеини и тя се превръща чрез храносмилане в аминокиселини, които могат да преминат в кръвта. Протеините, които не се превръщат в аминокиселини, не могат да се абсорбират в кръвта, с изключение на антитела (IgA) в майчиното мляко, които осигуряват трансфер на имунитет от майка на дете.
Абсорбцията на протеини (под формата на аминокиселини) в организма се благоприятства от присъствието витамин В6, а натрий и цинк.