Източна Европа Експрес III
Както писахме в миналото, украинско-руската кухня е нашата любима, въпреки че всъщност това твърдение е донякъде неточно. Обичаме всичко, което може да се намери в украинско-руско меню - така е правилно. Това е така, защото тук може да се поръча специалитетът на всички народи от бившия Съветски съюз и накрая човек отива в ресторанти, където основният специалитет е пърженото сирене и пържените картофи. Светещи вкусови пъпки, следва преглед на източноевропейските кухни!
Това, което се появява след едноседмично пътуване за всички е, че те обичат да „опаковат“ всичко. Тоест, те поставят мляна обвивка, варени картофи, извара, череши ... всичко в купа с тесто и дават на всеки отделно име. Има вареники, което е предимно без месо. Пълнят се с картофи, зеле или извара, след което се сервират със заквасена сметана. След това можете да включите сладка извара със стафиди или вишни, а след това ще получите дресинг от захарно-заквасена сметана на врата си (може би все пак можете да я сравните с гнила, само че е много по-добре)
Официалното наименование на кокчето с кайма пелмени, този пакет е опакован по различен начин - тоест има различна форма от варениките. Това се сервира и със заквасена сметана и нашето мнение е, че е много голям грях да не се предлага във всички наши ресторанти. Опитахме и грузинската версия на това, което хинкалинак те ме наричат. Тук пропуснахме заквасената сметана при сервиране, вместо това получихме много кориандър и кокът имаше по-голяма форма (т.е. получаваме по-малко в чинията), но така или иначе не забелязахме по-голяма разлика.
НА блинит, мания blincsikit можем да го превърнем в палачинки, въпреки че това име е доста неточно. Blini, както всичко друго, се пълни предимно с месо или зеле, но хайверът е най-новият. Пълнежът може да е сладък, но не беше толкова типичен за оригиналната източнославянска кухня.
Внимателният читател може да забележи, че руската кухня е доста паста. Причината за това е да се търси в религията, в руската православна религия има много повече пости, отколкото в западното християнство, така че дори семейството да е имало пари за месо, то не е влизало на масата много по-често, отколкото е имало не. За да отговорим на нуждите на „месарите“, ние също опитахме двете най-добри ястия a Киевски резен и приплъзване. Бившият чесън е пилешки гърди, увити в масло, с билки, извадени. Предполага се, че няма какво да се развали за това, така че си струва да поръчате дори в най-лошите ресторанти. Шашликът е донесен в Русия от номадските народи на Изток, месо на скара на шиш, направено от говеждо, агнешко, свинско, но напоследък и пилешко. Ако се направи добре, великолепните хапки са най-кралският празник.