Изсушаване на маточина; насоки за прибиране на реколтата; Съвети - Plantura
Маточината е лесна за грижи и е силно растяща билка. Тук можете да намерите полезна информация за сушене, събиране, съхранение и използване.
Берете маточина
Маточината може да се намали радикално няколко пъти в годината, за да принесе обилна реколта. Благодарение на изразената радост от растежа на маточината, тя винаги пониква отново не впечатлена. Има обаче няколко неща, които трябва да имате предвид при прибирането на реколтата:
- Издънките могат да се режат необезпокоявано на няколко сантиметра над повърхността на земята.
- Най-добре е да събирате преди цъфтежа, тъй като маточината губи аромата си чрез цветя и цветни пъпки.
- С реколта, отрязана малко преди цъфтежа, можете да отложите това и да удължите периода на прибиране на реколтата с интензивен мирис и вкус.
- Малко преди маточината да изсъхне през есента и да премине към хибернация, не трябва да се извършва по-радикална резитба на културите. Изсъхналите надземни части на растението служат като страхотна зимна защита.
- Или използвайте прясно събрана маточина, или помислете за възможностите за съхранение преди прибиране на реколтата.
Съхранявайте маточина: изсушете и замразете
Обикновено може да се събере толкова много маточина, че дори не знаете какво да правите с нея. Разбира се, винаги е най-добре да използвате енергичната билка, прясна от реколтата. Но понякога трябва да се съхранява - особено ако запасите трябва да се използват за преодоляване на студения сезон. Ето няколко съвета за съхранение на маточина:
- Най-добре е да използвате маточина прясно събрана.
- Завито във влажна кухненска хартия, може да се съхранява в хладилника няколко дни.
- За да може маточината да продължи по-дълго, тя може да бъде изсушена или замразена.
Сух маточина
Подобно на много други билки, маточината също може да бъде изсушена и използваемостта й удължена. Сушенето на маточина все още се използва широко. Най-лесният начин е да окачите отсечените издънки с главата надолу на въздушно сухо място за около две седмици. Процесът на сушене може да се ускори и чрез изсушаване на желаните листа, например при ниска температура от 40 до 50 ° C във фурната. Винаги обаче трябва да сте наясно, че маточината губи интензивността на аромата си по време на процеса на сушене. Листата обаче все още са годни за консумация и могат да се използват в продължение на няколко месеца при изсушаване.
Замразете маточина
Ако във фризера все още има малко място, маточината също може да се замрази добре и лесно. Отделните листа са опаковани, например, в кутия за хляб и могат да бъдат премахнати индивидуално, ако е необходимо. Това е друг начин за удължаване на използваемостта на маточина до няколко месеца. Освен това има явно предимство в сравнение със сушенето на маточина: Почти няма загуба на аромат или вкус, причинени от съхранението на билката при мразовити температури. Така че замразяването на маточина е много добър метод за консервиране.
Използвайте маточина: приложение и ефекти
Маточина като подправка
Маточината не трябва да се обръща внимание само като лечебна билка. Също така може да добави интересен, фин щрих към кухнята. Показваме как гурме може да използва подходящо маточина:
- риба
Маточината се съчетава добре с риба. Особено когато се приготвя бавно във фурната, маточината може да издава своя аромат и да доведе до интересен вкусов компонент. - Летни салати и дресинги
Много дресинги и салати са подправени с лимон. Освен това този аромат може да бъде покрит и с маточина. Освен това осигурява свежа лятна наслада. - Сладка, желета и сиропи
Когато се търсят начини за използване на маточина, човек винаги се натъква на рецепти и предложения за това как маточината може да се използва в конфитюри, желета или сироп. Маточината изглежда тук е много общителна и се използва в голямо разнообразие от комбинации - от касис през череша-ванилия до портокал-джинджифил като партньор. - Сладки и десерти
Маточината също се използва все по-често в сладолед и сладки печени изделия. С вкусни десерти е почти добра идея да закръглите шоколадов мус или ягодов сорбет с прясно събрани листа от маточина.
Лечебната билка маточина
Маточината се е доказала като лечебна билка от векове - и толкова успешно, че вече е обявена за „Лечебно растение на годината“. Обикновено се използва просто като чай. За това могат да се използват или прясно събрани листа, или изсушени листа. Чаят от маточина може да се приема удобно и разгръща положителния си ефект върху няколко вида оплаквания:
- Неспокойствие
- Общи оплаквания в стомашно-чревния тракт
- Възпалено гърло и кашлица
- Възпаление в устната кухина
Отглеждането на маточина в собствената си градина си струва както за гастрономи, така и за използване като полезна лечебна билка.