Изследвания на храненето и храните и техните обществени предизвикателства

Текущ

Още вкусни рецепти можете да намерите тук.

Знаете ли вече нашата готварска книга и нашите рецептни карти?

Изследвания на храненето и храните и техните обществени предизвикателства

54-и научен конгрес на DGE в Кил

(dge) Многобройни интердисциплинарни изследователски проекти в областта на изследванията на храненето и храните в Германия и Европа са получили значително финансиране от трети страни през последните години. Тазгодишният научен конгрес на Германското общество по хранене (DGE) от 1-3. Март 2017 г. в Christian-Albrechts-Universität zu Kiel (CAU) следователно поставя критичния въпрос: „Храненето и изследванията на храните - отговаряме ли на социалните предизвикателства?“ Научното ръководство на конгреса, което DGE в сътрудничество с Института за човешко хранене и наука за храните в Университета в Кил, CAU Вицепрезидент проф. д-р Карин Шварц и нейните колеги проф. Д-р Манфред Й. Мюлер и проф. Д-р Джералд Римбах. „Изследванията на храненето и храните винаги са свързани с голямо социално предизвикателство. Особено в нашите публично финансирани и интердисциплинарни изследователски съюзи, ние трябва да гарантираме, че нашата работа действително напредва в борбата срещу широко разпространени здравословни проблеми като затлъстяване или диабет “, каза Шварц, обобщавайки основната тема на конференцията.

Пленарен говорител проф. Д-р Филип Калдър на 54-ия научен конгрес на DGE. Снимка: Кристиан Августин

Четирите клъстера за компетентност DietBB, enable, NutriAct и nutriCARD, инициирани през 2015 г. и финансирани от Федералното министерство на образованието и научните изследвания, ще се представят на симпозиум. Тези клъстери заемат основната тема на конгреса и обсъждат, наред с други неща, дали и как съвместните проекти могат да допринесат за решаването на днешните спешни проблеми с храненето и здравето в нашето общество.

Като цяло, в рамките на 2 ½ дни от конгреса, младите учени ще представят текущи резултати от научни изследвания в областта на хранителните и хранителните науки и свързаните с тях дисциплини в над 170 презентации на постери. Мини-симпозиумите на специализираните групи по DGE, националното проучване на потреблението и националното наблюдение на хранителните стойности, както и едно на координатора на EFSA допълват програмата на конгреса. Темите са ефектите върху здравето на горещите напитки, ориентираните към потребителите изследвания на млякото и рибните продукти, детските градини и училищното хранене и нутригеномиката. За трите пленарни лекции проф. Д-р Филип Калдър, Университет в Саутхемптън, проф. Д-р Джон Блъндел, Университет в Лийдс и проф. Д-р Марина Хайнонен, Университет в Хелзинки. печелят се международно уважавани учени. Те представят своите текущи резултати от изследвания на потенциала на мазна риба и n-3 мастни киселини за контрол на апетита и актуални становища на EFSA относно здравните претенции.

Какъв е потенциалът на мазна риба и n-3 мастни киселини?

Откъде идва задвижването за ядене?

Професор доктор. Джон Блъндел, Факултет по медицина и здраве към Университета в Лийдс, ще се обърне към механизмите за контрол на апетита в лекцията си "Биологията на контрола на апетита: състав на тялото, метаболизъм в покой и стремеж към ядене". Резултатите от изследването на известния психобиолог успяха да покажат, че не само мастната тъкан, но и обезмаслената маса (чиста мускулна тъкан) е решаващ стимул за апетита и глада. Това обяснява защо пълните хора се чувстват гладни и гладни, дори когато ядат достатъчно. Затлъстелите хора имат не само по-голяма мастна маса от хората с нормално тегло, но и по-обезмаслена маса и по този начин по-висока базална скорост на метаболизма. Неговата теория подчертава, че енергийният прием се влияе от биологични, психологически и диетични променливи. Блъндъл вярва, че това знание може да окаже влияние върху общественото разбиране за затлъстяването.

Мнения на EFSA по здравни претенции

Професор доктор. Марина Хайнонен от Департамента по храните и науките за околната среда в Университета в Хелзинки обяснява настоящите изявления на Европейския орган за безопасност на храните (EFSA) относно здравните претенции. Ученият е член на панела на EFSA за диетични продукти, хранене и алергии (NDA), който отговаря за научния преглед на здравните претенции. Съобщава се, че от 2310 здравни претенции в регистъра на ЕС, според научна оценка, са одобрени 259 претенции за употреба при пускането на пазара на храни със здравни претенции. В лекцията си Хайнонен описва отделните стъпки от процеса на одобрение и дава примери за одобрени здравни претенции и тези, които са били отхвърлени. Свързана със здравето информация за когнитивните функции, включително функцията на паметта или способността за четене, за поддържането на кръвното налягане или - освен витамините - антиоксидантните функции не може да бъде приета.

обслужване

0 знака (с интервали)

Препечатка на прессъобщения и изображения безплатно, желана е справка DGE.
Изисква се копие на образец