Изследването опровергава предразсъдъците - много мазнини са здравословни - Новини - SRF
Диетата с високо съдържание на мазнини се счита за нездравословна. Няма начин, казва международно проучване: Тези, които ядат много мазнини, живеят по-дълго!
Всеки, който намазва дебел слой масло върху хляба, трябва да очаква предупреждението, че той все пак не е здравословен. Резервациите остават в съзнанието на хората от десетилетия, а „леките“ продукти с намалено съдържание на мазнини имат постоянно място в списъка за пазаруване.
И сега това: Изследователите не само дават всичко ясно - те дори призовават за консумация на мазнини. В интерес на нашето здраве.
Учете в 18 страни
Изследване, наречено „Pure“, което наскоро беше публикувано в известното специализирано списание „The Lancet“, стигна до революционната находка.
„Pure“ е първото мащабно международно сравнително проучване по хранителни въпроси. В 18 избрани страни по света с ниски, средни и високи доходи над 135 000 души са изследвани за хранителните си навици за период от 7,4 години.
Записано е колко високо е съдържанието на мазнини и въглехидрати в общата консумация на енергия и колко зеленчуци и плодове са яли хората. Освен това бяха регистрирани всички сърдечно-съдови заболявания като инфаркти или инсулти, както и смъртни случаи.
По-малко въглехидрати, повече мазнини
Проучването разкрива нещо удивително: ако покриете 68% или повече от общите си енергийни нужди с въглехидрати, рискът от смърт се увеличава с 28%.
От друга страна, ако покривате 35 процента от общите си енергийни нужди с мазнини, рискът от смърт е с 23 процента по-нисък, отколкото при хора с ниска консумация на мазнини.
Друго откритие от „Pure“: За положителния ефект няма значение дали се консумират „лоши“ наситени или „добри“ мононенаситени или полиненаситени мастни киселини. Мазнините са добри, по един или друг начин - което е в пълен контраст с обичайните препоръки за консумация на максимум десет процента наситени мазнини.
Въглехидратите се справят значително по-зле в проучването. Това води до нездравословно затлъстяване и съкратена продължителност на живота, особено за хора с ниски или средни доходи, защото те покриват по-голямата част от енергийните си нужди с въглехидрати - защото е по-евтино.
Швейцария е на прав път
Тези открития не са съвсем изненадващи. Различни европейски проучвания отдавна показват, че мазнините са здравословни и също могат да се консумират в по-големи количества. Съответно, препоръките във федералните диетични препоръки бяха преразгледани нагоре през 2012 г.
Препоръчителните горни стойности за наситени мастни киселини от максимум десет процента обаче остават същите и до днес. Без допълнителни доказателства от съответните проучвания, Комисията по хранене понастоящем не вижда нужда да ги коригира нагоре. Преосмислянето все още отнема известно време.