Изследването на глобалното селскостопанско производство не отговаря на нуждите на света за здравословно хранене - Green Report
Настоящото селскостопанско производство не е достатъчно, за да осигури балансирана диета за всички, според ново проучване. ДакийскиЦялото население на света би яло количествата плодове, зеленчуци и протеини, препоръчани от диетолозите, храната би била недостатъчна, посочват учените.
Изследователите са изчислили броя порции на човек, които сега се произвеждат на планетата: 12 порции зърнени храни, 5 порции плодове и зеленчуци, 3 порции мазнини и масла, 3 порции протеин, 1 порция мляко и 4 порции захар на ден.
Вместо това, според хранителните препоръки, установени от Харвардската плоча за здравословно хранене (HHEP), 50% от диетата на хората трябва да съдържа плодове и зеленчуци, 25% пълнозърнести храни и 25% протеини.
Ако световното земеделие спазва тези препоръки, то трябва да осигури 8 порции пълнозърнести храни, 15 порции плодове и зеленчуци, 1 порция мазнини, 5 порции протеин, 1 порция мляко и 0 порции захар на ден.
Подобна промяна би дестабилизирала селскостопанската индустрия. Много развити страни подкрепиха производството на зърнени култури през последните години, като предоставиха субсидии и финансираха проучвания в ущърб на плодовете и зеленчуците.
В проучването изследователите също анализират въздействието върху земеползването, което промяната в цялостната диета би имала според модела HHEP. Докато земните площи, предназначени за производство на зърнени култури, захар, мазнини и масло, ще намаляват, тези, необходими за отглеждане на плодове и зеленчуци, трябва да се увеличат със 171 милиона хектара. В крайна сметка обработваемата земя в света ще се свие с 50 милиона хектара, тъй като плодовете и зеленчуците се нуждаят от по-малко земя, за да растат.
Светът трябва значително да намали консумацията на месо, за да избегне катастрофални климатични промени
Пасищните земи са сред най-проблематичните, изисквайки 3,433 милиона хектара. Ще бъдат необходими още 458 милиона хектара, за да се осигурят необходимите протеини на света според препоръките на HHEP, но този вариант е неустойчив и разкрива значението на алтернативните източници на протеин.
Изследователите обясниха, че в бедните райони на света, където недохранването е основен проблем, увеличаването на консумацията на животински продукти може да подобри живота на хората. Но те посочват, че консумацията на месо, особено в развитите страни, не може да продължи със сегашните темпове без големи последствия.
Учените препоръчват три важни мерки за отстраняване на ситуацията. Първо, необходим е преход към протеини, които се нуждаят от по-малко земя и произвеждат по-малко парникови газове. Науката и технологиите трябва да се използват за увеличаване на селскостопанското производство. Изследователите посочват като примери иновациите в градското земеделие или вертикалното земеделие. Не на последно място, хранителните отпадъци трябва да бъдат премахнати и индивидуалните усилия са много важни в борбата с този проблем.
„Храненето на следващото поколение е едно от най-належащите предизвикателства на 21-ви век. За нарастващото население нашите изчисления показват, че единственият начин да имаме балансирана диета, да спестим земята и да намалим емисиите на парникови газове чрез консумация и производство на повече плодове и зеленчуци, както и чрез преминаване към диети с по-висок прием на растителни протеини. "
Докладът на IPCC относно изменението на климата подчертава необходимостта от намаляване на индивидуалното потребление на животински продукти и приемане на диета, богата на сезонни плодове и зеленчуци.