Изследването изследва разпространението и обема на храни, съдържащи нехранителни подсладители

Ново проучване в Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, публикувано от Elsevier, установи, че между 2002 и 2018 г. американските домакински покупки на храни и напитки, съдържащи калорични подсладители (CS, това е (т.е. захар), са намалели, докато покупките на продукти съдържащи както калорични захари, така и нехранителни подсладители (NNS, т.е. заместители на захарта) са се увеличили. Напитките представляват по-голямата част от закупените продукти, съдържащи само NNS или комбинирани с CS.

обема

„С прекомерната консумация на захар, свързана с хронична кардиометаболитна болест, намаляването на захарта се превърна във важна стратегия за общественото здраве. Това доведе до по-големи иновации в хранително-вкусовата промишленост и засилено използване на NNS в доставките ни на храни “, каза главният изследовател Бари Попкин, доктор по медицина, WR Кенан-младши, заслужил професор, катедра по хранене, Gillings Global School of Public Health, и населението на Каролина Център, Университет на Северна Каролина в Чапъл Хил, Северна Каролина, САЩ.

SNN включват аспартам, захарин, ребаудиозид А (реб-А) и сукралоза, които придават сладост на продуктите без калориите на захар или царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза.

Проучването изследва как разпространението и обемът на храни, съдържащи видове NNS, които обикновено се консумират в пакетираните хранителни продукти в САЩ, се променят между 2002 и 2018 г. Съизследовател и доцент на Глосинг училище по обществено здраве Gillings, д-р Шу Уен Нг ., заяви, че проучването установява намаляване на разпространението на продукти, съдържащи аспартам и захарин, но увеличаване на тези, съдържащи сукралоза (от 38,7% до 71, 0%) и реб-А (увеличена от 0,1% на 25,9%).

Напитките представляват повечето закупени продукти, съдържащи само NNS или в комбинация с CS. В сравнение с домакинствата без деца, домакинствата с деца купуват повече пакетирани напитки и хранителни продукти, съдържащи NNS. Въпреки че това е в съответствие с целите за обществено здраве, то повдигна и други опасения относно експозицията на NNS.