Изследване на въпросните шоколадови бонбони

Шоколадите с хрупкави вафли се смятаха за „оскъдни“ в Съветския съюз, въпреки обикновените ириски и карамели. Обикновено бяха на масата по време на големите празници, тъй като не бяха евтини. Качеството на шоколадовите бонбони по това време беше отлично и стана буквално легенда. Запазват ли съвременните производители марката и могат ли техните сладки да се считат за шоколад?

По повод Деня на детето потребителският съюз на Росконтрол провери продуктите на пет сладкарски марки - "Победа", "РотФронт", "Фабрика Крупская", "Червен октомври" и Нестле.

Шоколадът не съдържа заместители на какаовото масло, но съдържа значително количество млечна мазнина, което не е типично за тъмния шоколад. По отношение на микробиологичните параметри и съдържанието на токсични елементи, той отговаря на изискванията за безопасност.

Според изчисленото съдържание на какаово масло, глазурата не съответства на наименованието "шоколад", посочено в маркировката. По отношение на микробиологичните параметри и съдържанието на токсични елементи бонбоните отговарят на изискванията за безопасност.

Глазурата на сладките не съответства на наименованието „тъмен шоколад“: мастнокиселинният състав на глазурата не съответства на какаовото масло - съдържа значителна примес от други мазнини. По отношение на микробиологичните параметри и съдържанието на токсични елементи бонбоните отговарят на изискванията за безопасност.

Шоколад или в шоколад?

По искане на потребители на портала "Roskontrol.rf" сладки с пълнеж за вафли бяха изпратени за изследване "Мечки в гората" ("Победа"), "Крава" ("RotFront"), "Мечка на север" (Фабрика на името на Крупская), "Мечка на крака" ("Червен октомври") и KitKat от Nestle.

За справка:

Шоколад с пълнеж - трябва да съдържа най-малко 40% от отделимия компонент на шоколада от общата маса на продукта и не повече от 60% от пълнежа.
Шоколадов бонбон - трябва да съдържа от 25% до 40% от отделимия компонент на шоколада от общата маса на продукта или поне 9% от общия сух остатък на какаовите продукти, включително най-малко 4,5% от какаовото масло. (GOST R 53041-2008)

Между другото, никой от тях не се нарича така - при етикетирането на всички проби (с изключение на Kit Kat ), посочени от производителите на шоколадови бонбони или шоколадови бонбони.