Изследване на кисело мляко и мляко - ефекти при метаболитен синдром - FETeV

Ако вярваме на настоящата статистика, всеки пети човек по света има метаболитен синдром. Клиничната картина, известна още като синдром X, често се свързва с безалкохолен мастен черен дроб. Китайски изследователи сега са изследвали как киселото мляко в сравнение с млякото влияе на различни параметри на метаболитния синдром. Изследването е публикувано в настоящата хранителна медицина [Aktuel Ernahrungsmed 2019; 44 (05): 305] и се позовава на оригиналната публикация от Chen Y [Che 2019].

ефекти

Уча дизайн

Изследвани са 100 жени между 36 и 66 години с ИТМ> 28 kg/m² и обиколка на талията> 90 cm. Всички те са диагностицирани с метаболитен синдром и затлъстяване на черния дроб.

Разделена на 2 групи, едната група консумира 220 g кисело мляко, а другата група 220 ml мляко на ден.

В началото на проучването и след 6 месеца бяха записани антропометрични (тегло, ИТМ, обиколка на талията) и диагностични (кръвна глюкоза, инсулин, нива на холестерол, цитокини). С 20 произволно избрани участници на група също бяха анализирани чернодробните мазнини и съставът на микробиома в червата.

Резултати

В началото всички променливи бяха сравними и в двете групи. След 6 месеца в групата на киселото мляко е открито следното в сравнение с млечната група:

  • значително намален индекс HOMA (-0,53)
  • по-ниска стойност на инсулина на гладно (-2,77 mU/l) и по-ниска 2-часова инсулин (-25,5 mU/l)
  • по-ниска стойност на аланин аминотрансфераза (-4,65 U/l)
  • намалени интрахепатални стойности на холестерола (-3,44%) и по-малко чернодробни мазнини (-3,48%)
  • леко намалени стойности на глюкозата на гладно (- 0,08 mmol/l)
  • по-нисък растежен фактор на фибробластите 21 (-57,76 pg/ml)
  • по-ниски стойности на биомаркери за възпаление и оксидативен стрес
  • по-ниска средна маса на мазнините (-2,26 кг)
  • по-ниска обиколка на талията (-1,85 см)

Авторите също така успяха да демонстрират ефект от ежедневната консумация на кисело мляко върху състава на микробиотата в червата.

Заключение

Киселото мляко е по-подходящо от млякото за подобряване на различни параметри на метаболитния синдром или инсулиновата резистентност. Преди всичко имаше постоянно подобрени стойности, свързани с мазнините (обща телесна мазнина, чернодробна мастна тъкан, параметри на липидите в кръвта).