ИЗСЛЕДВАНЕ Какво можете да замените маслото, майонезата и маргарина във вашата ежедневна диета
Заместването на масло, маргарин и майонеза със зехтин може да има няколко ползи за здравето, според неотдавнашни открития на Американската сърдечна асоциация (AHA). Повече от половин супена лъжица зехтин, добавен към ежедневната диета, намалява шансовете за сърдечни заболявания.
Зехтин в диетата. заключения
В проучването са участвали 63 867 жени и 35 512 мъже, съответно, от САЩ, които са били наблюдавани в продължение на 24 години, през 1990-2014. Те не са страдали от сърдечни заболявания или рак и не са преживявали инсулти. Въпросниците често се използваха в началото на изследването и ще се попълват на всеки четири години от участниците.
Изследването е наблюдателно, базирано на асоциации, а не на определяне на причинно-следствената връзка.
Предишни проучвания потвърдиха положителните ефекти от консумацията на зехтин сред европейското население, но този път експертите искаха да проверят дали има същите ползи сред американците, които не са задължителни за балансирана диета.
Резултатите показаха, че хората, консумирали по-голямо количество зехтин, имат 15% по-малък риск от развитие на сърдечно-съдови заболявания и 21% по-малък шанс за развитие на коронарна болест на сърцето - когато сърцето вече не получава достатъчно кислород, за да функционира нормално. Няма значителни връзки между зехтина и общото количество инсулти.
Растителни масла срещу животински масла
Авторите на проучването наблюдават намаляване на общия риск от сърдечни заболявания между 5 и 7% поради редовната консумация на зехтин. Въпреки това няма съответни влияния в сравнение с употребата на други видове растително масло (соя, рапица и др.).
С други думи, растителните масла са за предпочитане пред тези от животински произход.
„Зехтинът е здравословен начин за заместване на наситените и вредни мазнини с есенциални мастни киселини Омега 3, което ще доведе до намаляване на възпалението и увеличаване на добрия холестерол в кръвта“, обяснява д-р Бенджамин Хирш, специалист в кардиология в Ню Йорк.
Зехтинът се получава чрез пресоване на маслини, дърво, произхождащо от средиземноморския регион, което е популярно в целия свят. Зехтинът съдържа антиоксиданти, витамини Е и К, но също така и следи от калций и калий.
Авторите на изследването препоръчват да приемате зехтин в собствения си начин на живот и да замествате лоши мазнини, като маргарин, масло или майонеза, за да избегнете здравословни проблеми по-късно. Следователно, средиземноморската диета, която съдържа много зехтин, може да бъде отправна точка, ако имате нужда от вдъхновение в кухнята.