Изследвайте яжте пикантно, живейте по-дълго - DER SPIEGEL

Ресторант в Ченгду, Китай: Люти чушки са основна съставка в "лютото гърне"

яжте

Снимка: Китайски снимки/Гети изображения

Пресни люти чушки, сушени люти чушки, лют сос, люто масло: лютите чушки са не само неразделна част от китайската кухня. Така нареченият капсаицин и други растителни вещества гарантират, че нещо подправено с лют червен пипер изгаря по езика и кара ядещия да се изпоти в пот.

По-малки проучвания показват, че капсаицинът има и по-дълготрайни ефекти - и желани. Изследователите съобщават, че се смята, че противодейства на развитието на рак и помага да се поддържа здрава сърдечно-съдовата и храносмилателната система.

Международен екип от изследователи сега разследва въпроса дали хората, които често ядат пикантна храна, живеят по-дълго. В "British Medical Journal" (BMJ) те съобщават, че тези, които обичат горещината, всъщност са имали по-малък риск да умрат по време на седемгодишното проучване. Рискът ви е паднал с около 14 процента, пишат Jun Lv от Пекинската университетска болница и колеги. Това също се почувства индивидуално при смъртта от сърдечно-съдови заболявания, рак и дихателни проблеми.

Също така е известно, че подправките имат антибактериални свойства. Въпреки това, броят на смъртните случаи от инфекции в проучването е толкова нисък, че изследователите не могат да кажат дали този риск може да бъде повлиян от консумацията на пикантни храни.

Почти 500 000 участници

Почти половин милион души, живеещи в десет различни града или селски райони в Китай, предоставят информация за диетата си, наред с други неща, за проучването. 20 224 участници са починали през периода на проучването. (Подробности за изследването могат да бъдат намерени в полето в края на текста.)

По-голямата част - около 57 процента - ядат пикантни храни по-малко от веднъж седмично. Около 31% правят това шест до седем дни в седмицата. Останалите дванадесет процента заявяват, че ядат пикантна храна веднъж или два пъти или три до пет пъти седмично. Различните сортове лют пипер често се използват като подправка.