Изследователско проучване свързва консумацията на готварска сол с автоимунни заболявания

Преработените храни с високо съдържание на рафинирана сол, поради което липсват нейните хранителни качества, може да са основната причина за автоимунни заболявания, според ново изследване. Изследователи от Йейлския университет в САЩ и Ерланген-Нюрем

Преработените храни с високо съдържание на рафинирана сол, поради което липсват нейните хранителни качества, може да са основната причина за автоимунни заболявания, според ново изследване. Изследователи от Йейлския университет в САЩ и Ерланген-Нюрнберг в Германия са установили, че прекомерната консумация на рафинирана и преработена сол увеличава риска от състояния като астма, екзема, алопеция и множествена склероза (МС).

Международен екип от изследователи взе проби от храни от Domino's Pizza, Kentucky Fried Chicken (KFC), McDonald's, Pizza Hut, Burger King и Subway, тествайки съдържанието им на сол. Те откриха, че повечето продукти съдържат прекомерно големи количества преработена сол - тези в САЩ имат двойно количество от другите страни.

Дори в случая на продукти, класифицирани като „с ниско съдържание на мазнини“ или „с ниско съдържание на калории“, беше установено, че те съдържат големи количества сол, за да компенсират липсата на вкус. В резултат, казват те, определени клетки в тялото стават хиперактивни в присъствието на сол, предизвиквайки възпалителен процес, който може да доведе до автоимунни заболявания.

"Това е първото проучване, което демонстрира, че излишъкът от преработена и рафинирана сол може да е един от факторите на околната среда, които благоприятстват честотата на автоимунните заболявания", казват авторите.

Рафинирана сол, свързана с автоимунно генериращо възпаление
свързва

За да премахне вредните патогени, тялото разчита на действието на Т-клетките, които активират имунните клетки, отговорни за борбата с бактериите и вирусите. В категорията T клетки има подкатегория клетки, наречена Th17, която нараства винаги, когато е необходимо, за да премахне всякакви заплахи.

Но в присъствието на трапезна сол, клетките Th17 са склонни да функционират неправилно, ставайки по-агресивни от нормалното. В това състояние на агресия Th17 клетките насърчават възпалението, вместо да го отслабват, което кара все повече изследователи да стигнат до заключението, че това предизвиква автоимунни заболявания.

В лабораторията тестовете показаха, че излагането на Th17 клетки на рафинирана сол ги кара да отделят 10 пъти повече цитокини от нормалното. Тази така наречена „буря“ от цитокини може да увреди имунната система, като я претовари, което в някои случаи кара тялото да атакува себе си, вместо да атакува външни нашественици.

Морската сол и земните соли, богати на микроелементи, имат обратен ефект

Солта е важна част от живота със сигурност, но разликата се определя от вида на консумираната сол. За разлика от рафинираната готварска сол, смлените и морските соли съдържат следи от изключително полезни уникални олигоминерали и тяхната консумация не е показала същия ефект върху имунната система, както при прекомерната консумация на преработена сол.

Когато солите на морето и сушата са изложени на вода, протича уникален процес на трансформация, който ги разделя на минерални йони, които тялото използва за много важни функции. Тези минерали имат електрически заряд, откъдето идва и името електролит, предпазващ от болести. Те играят критична роля за нормалното функциониране на клетките и органите.

Тези олигоминерали и техните електролитни продукти не съществуват в преработения натриев хлорид, най-често срещаната форма на сол в преработените храни. Както преработената сол, така и храните, които ги съдържат, имат минимална хранителна стойност, следователно дисфункцията, която възниква в резултат на тяхната консумация.

„Във водата солта се разтваря в минерални йони“, казва д-р Барбара Хендел, изследовател и съавтор на „Вода и сол: същността на живота“. "Те задвижват електрическите нервни импулси, които контролират движението на мускулите и мисловните процеси. Само за да изпием чаша вода, множество инструкции се предават от минерални йони. Те са необходими и за поддържане на рН баланса в тялото. . "

Източници, използвани за тази статия:

http://preventdisease.com

Бъдете в крак с новините на Viata Verde Viu.
Статии за здравословен начин на живот, рецепти и др.