Изследователски проект "Химични свойства на чая"

2. Уместност, изследователски цели, цели.

3. Химичният състав на чая.

4. Методология на изследването.

7. Референции.

Нека започнем с древната китайска история:

Майката на Шен-нонг, Ну-ден, го заченала, след като видяла дракона.

В китайската митология има такъв герой Шен-нонг, който според някои не е бил мъж според някои писания, според други, той е бил монах-отшелник, който е обичал да събира различни билки, гъби и да изучава техните свойства върху тялото си. Интересуваше се преди всичко от лечебните свойства на растенията, отвари на тяхна основа и т.н. Той специално се отрови с различни отрови от органичен произход (главно отровни гъби), но по чудо остана жив. Той имаше „вълшебна отвара“, с която можеше да устои на различни отрови.

Шен-нонг също откри всички лекарства. Той имаше червен камшик, с който бичуваше стъблата на билките, определяйки техните свойства. Според друг мит той е опитвал отвари от всички растения и е бил отровен много пъти на ден, но е оцелял благодарение на магическо лекарство.

Както се оказа по-късно, с помощта на чая (онази вълшебна отвара) той се излекува от отрови.

На Шен Нонг се приписва откриването на чая като лекарство и ободряваща напитка.

В съвременния свят често мислим за здравословно и правилно хранене и наблюдаваме полезните свойства на продукта. Често срещаме чай с приятели или в кафене, пием чай за закуска, обяд или вечеря ... Но изобщо не мислим за неговите ползи или вреди, какво определя качеството и вкуса на чая, каква е разликата между сортове и разликата в цената, тъй като днес има повече от достатъчно разновидности на тези продукти. В нашата работа ще се опитаме да отговорим на тези въпроси.

Чаят се състои от 30-50% екстрактивен чай, т.е. водоразтворими части. Шестте най-важни групи или съставни части на чая са: танини, етерични масла, алкалоиди, аминокиселини, пигменти и витамини, пектин.

Пектинови вещества - един от най-важните компоненти на чая. Те служат за предотвратяване на нарушения на метаболизма на мазнините, атеросклероза, захарен диабет, холелитиаза и влияят върху функцията на дебелото черво. Съдържанието на пектини в чая варира от 2 до 3%, но качеството на чая до голяма степен зависи от тях.

2. Уместност, изследователски цели, цели.

чаят е най-традиционната напитка в Русия. Без него човек не може да си представи празник или ежедневна трапеза. Често когато купуваме чай, забелязваме, че няма очакван аромат и вкус. Вместо приятно пиене на чай - тъжно разочарование. И какъв срам, качеството на чая не зависи от цената му. Ето защо избрахме тази тема. Искаме да сравним кой тип чай е полезен за организма и кой дори не бива да се консумира.