Изследователска група на хранителната индустрия
FEI е централната изследователска организация на германската хранителна индустрия. Чрез пряко членство, както и над 56 търговски асоциации и браншови организации, членуват около 6000 компании в германската хранителна индустрия и над 30 000 компании в търговията с храни.
Фокусът на неговите дейности е насърчаването на ориентирани към практиката изследвания на храните. FEI координира около 100 съвместни проекти за индустриални изследвания (IGF) всяка година и си сътрудничи с над 120 изследователски институции. „Храна и здраве“ е една от централните теми на проектите.
Иновационната мрежа на FEI и нейните изследователски проекти са финансово подкрепени от Федералното министерство на икономиката и енергетиката (BMWi) като част от програмата за финансиране на IGF.
годеж
Биологична активност на богат на антоцианин плодов сок
Изследователският проект AiF 18068 N, който ще продължи от 2014 до 2016 г., се изпълнява от Техническия университет в Кайзерслаутерн и Виенския университет. Резултатите трябва да идентифицират богат на антоцианин плодов сок на основата на грозде, който индуцира антиоксидативни защитни механизми при хората и по този начин може да бъде описан като имащ потенциално хемопротективен ефект.
Оптимизиране на кипене на мазнини
Изследователският проект AiF 17875 N, който ще продължи от 2013 до 2015 г., се осъществява от Хамбургския университет за приложни науки и ttz bremerhaven. Резултатите са предназначени да оптимизират производството на ниско транс-мастни киселини, врящи мазнини посредством нови връзки между етапите на процеса.
Пептиди, подсилващи вкуса на солта
Изследователският проект AiF 16721 N, който ще продължи от 2012 до 2015 г., се изпълнява от Техническия университет в Мюнхен и Университета в Хановер. Резултатите трябва да позволят използването на пептиди, подобряващи вкуса на сол от мляко и белтъци от яйчен белтък, за да се постигне намаляване на съдържанието на сол в млечните продукти без загуба на вкус.
Влияние на процеса на печене върху ядките
Изследователският проект AiF 16642 BR, който ще продължи от 2012 до 2015 г., се изпълнява от университета в Йена. Изследванията имат за цел да покажат влиянието на процеса на печене на различни видове ядки върху ценни съставки, метаболити и здравословни ефекти.
Бионаличност на боровинки антоцианини
Изследователският проект AiF 17039 N беше успешно осъществен от 2011 до 2013 г. от Техническия университет в Кайзерслаутерн и Виенския университет. Резултатите правят възможно стабилизирането на антоцианините от екстракта от боровинки (HBE) с помощта на различни техники за капсулиране по време на чревния пасаж и отделянето им специално на мястото на действие.
Модулатори на възприемането на "мазнини"
Изследователският проект AiF 15960 N е подпроект 1 от проекта за клъстер DFG/AiF „Регулиране на възприемането и наситеността на мазнините“; успешно беше проведено в университета в Хохенхайм от 2009 до 2012 г.
Мастни съставки, които регулират ситостта
Изследователският проект AiF 15961 N е подпроект 3 на проекта за клъстер DFG/AiF „Регулиране на възприемането и наситеността на мазнините“; провежда се успешно от 2009 до 2012 г. в Немския изследователски институт по химия на храните в Гархинг.
Симулация и прогнозиране на усещането за уста
Изследователският проект AiF 15962 N е подпроект 8 от проекта за клъстер DFG/AiF „Регулиране на възприемането и наситеността на мазнините“; успешно беше проведено в университета в Хохенхайм от 2009 до 2012 г.
Ориентирани към консумация сензорни изследвания
Изследователският проект AiF 15963 N е подпроект 9 на проекта за клъстер DFG/AiF „Регулиране на възприемането и наситеността на мазнините“; успешно беше проведено от 2009 до 2012 г. в Университета за приложни науки в Хамбург.
Намалени мастни хранителни емулсии
Изследователският проект AiF 15218 N беше успешно осъществен от 2007 до 2009 г. в Германския институт по хранителни технологии в Куакенбрюк. Резултатите създават условия за разработване и оптимизиране на емулсии масло с вода с намалено съдържание на мазнини като майонези или кремове за салати.