Изследователите се опитват да отглеждат добитък, за да елиминират по-малко метан чрез скърцане и метеоризъм
Говедовъдството допринася за глобалното затопляне. Животните изхвърлят големи количества метан, парников газ, често по-силен от въглеродния диоксид.
Производството на говеждо месо в САЩ например е приблизително равно на годишните емисии от 24 милиона коли, според Съюза на учените.
Въпреки това повечето хора най-вероятно няма да се радват да сменят сочната си пържола с купичка боб. Изследователите вярват, че може да има по-добър начин. Вместо да молят хората да се откажат от говеждото, те се опитват да отглеждат повече биологичен добитък. Целта е да се възпроизвеждат животни с храносмилателна система, която може да елиминира по-малко метан. Един от подходите е да се използват микроби, които живеят в рубеца, основният орган в храносмилателния тракт на животните. Тези малки микроорганизми позволяват ферментация по време на храносмилането и произвеждат метан, отделен от говедата, обяснява HuffPost .
Учените от Обединеното кралство откриха миналата година, че гените на крава влияят върху структурата на тези микробни съобщества, които включват бактерии, включително Archaea, основният производител на метан. Това откритие означава, че животновъдите биха могли да подбират животни, които имат по-ниско съотношение на бактерии Archaea и които произвеждат по-малко метан.
„Метаногените - или Archaea, които произвеждат метан - са напълно различни от бактериите, така че можем да определим тяхното изобилие в румънски проби“, каза Райнер Рое, професор по генетика на животни в Колежа по селски науки в Шотландия. Roehe изучава състава на микробите в тестваните животни и определя, че гените на животните гостоприемници са отговорни за техния грим.
"Колкото по-високо е съотношението на Archaea, толкова по-голямо е количеството на емисиите на метан", добави той.
Неговото изследване, което се появи в PLOS Genetics, наскоро спечели престижната награда в списанието за генетични изследвания. Вестникът го нарече „Първата стъпка към отглеждането на говеда с ниски емисии, които ще стават все по-важни в условията на нарастващото глобално търсене на месо“. Изследванията са идентифицирали "специфични микробни профили", които представляват комбинации от микроби, които могат да помогнат да се определи кои говеда смилат храната по-ефективно и да отделят по-малко метан, според HuffPost.
"След това те могат да бъдат използвани като критерии за подбор за намаляване на емисиите на метан. Изборът за намаляване на емисиите на метан ще бъде постоянен, кумулативен и устойчив през поколенията, както при всяка друга характеристика, като скоростта на растеж., производство на мляко и др., използвани в животновъдството ", каза Рьое.
Изследователят прогнозира не само, че подходът ще намали екологичния отпечатък в производството на говеждо месо, но и че ще позволи на фермерите да произвеждат месо по-рентабилно. Възможно е също така да се подобри здравето на животните и качеството на месото, тъй като микробната ферментация на рубци подобрява производството на омега-3 мастни киселини, каза той, цитиран от HuffPost.
Изследователите тестваха 72 животни - осем потомци във всяка от деветте серии - за да предскажат ефекта на техните гени върху микробната общност.
"Единственият общ фактор в тези генеалогии са гените, наследени от гърдите му. Археите и бактериите са налични в рубея на всички преживни животни. Това, което определихме, е изобилието на тези археи и бактерии в търбуха на всяко животно и след това изчислихме тяхното съотношение, което е в корелация с емисиите на метан ", обясни Рьое.
След това те анализираха доказателствата и установиха, че наследените гени "са повлияли значително на емисиите на метан и че присъстват бактерии Archaea. Те са установили, че повече от 80% от емисиите на метан могат да се обяснят с изобилието от над 20 гена. при различни диети и различни породи говеда, резултатът е останал същият. "Това означава, че генетиката на животните формира състава на собствената им микробна общност.".
На практика животновъдите ще се нуждаят от проби от рубци от много животни, за да определят тяхната генетична структура. Изследването все още е в експериментални етапи, но Roehe увери, че "работим заедно с организациите за растеж, за да докажем ефективността на системата в практически условия".
Говеждите газове са проблем, който различни изследователи се опитват да решат от поне 10 години. През 2015 г. DSM, холандска компания, разработи метод за спиране на емисиите на кравите с вещество, наречено „по-бавен метан“ и в резултат на което кравите намалиха своите емисии на метан с 30%. По принцип, като прилагат това вещество, кравите задържат част от енергията, която обикновено се превръща в метан и го превръща в мляко или мазнина. „В нашия случай енергията не отиде в млякото, но кравата беше избрана с няколко допълнителни грама, тъй като тя влезе в мазнини“, казва един от изследователите, според заместник.
Изследователи от университета в Хохенхайм, Германия, също са произвели хапче преди няколко години за "улавяне" на метан в рубеца. Разликата е, че тяхното откритие превърна газа в глюкоза.
Във всеки случай повишаването на нивата на метан в земната атмосфера е тревожно и до голяма степен се дължи на животновъдната индустрия и селското стопанство. Така казва изследването, публикувано в списанието "Global Biogeochemical Cycles". През последния век количеството метан се е увеличило по безпрецедентен начин, поради увеличаването на индустриалната активност. Ако през първите години на 21 век се наблюдава стабилизиране на стойностите на метан в атмосферата, след 2007 г. те отново започват да се увеличават. През 2014 г. степента на емисии на метан се е удвоила.
Тъй като досега не е намерено конкретно решение за намаляване на емисиите на метан, някои изследователи обмислят да направят този недостатък предимство. Група учени в Аржентина откриха преди четири години метод за превръщане на газовете, произведени от храносмилателната система на кравите, в горива. В момента тя все още е в изобилие, но, казват изследователи, ако погледнем към 2050 г., когато запасите от изкопаеми горива ще бъдат много по-бедни от сега, технологията за получаване на гориво от крави може да се превърне в алтернативна технология от голямо значение. В допълнение към получаването на гориво по този начин, извличането на метан от газовете, отделяни от говедата, очевидно би имало предимството да намали концентрацията на метан в атмосферата, според Descopera.ro.
Сигурно е обаче, че според Организацията по прехрана и земеделие на САЩ емисиите на метан от земеделието могат да се увеличат с 60% до 2030 г., като се има предвид, че дневният обем на метан, изпускан от крава в атмосферата, варира между 100 и 200 куб. См, докато някои изследователи изчисляват, че кравите могат да отделят до 500 куб. См метан в атмосферата в рамките на 24 часа.