Изследователите разкриват полезен механизъм в средиземноморската диета
(AFP) - Диета, съчетаваща ненаситени мазнини, като зехтин, със зеленчуци, богати на нитрати, като спанак, може да предпази от високо кръвно налягане, според британско изследване, което разкрива механизъм, полезен органично от средиземноморската диета.
Това проучване, проведено с мишки и публикувано в понеделник в САЩ, помага да се разберат резултатите от предишни проучвания, според които тази диета може да понижи кръвното налягане.
Тази диета най-често включва ненаситени мазнини, съдържащи се в зехтина и ядките, както и зеленчуци като спанак, целина и моркови. Тези плодове и зеленчуци са богати на неорганични нитрати и нитрити, продукти на окислението на азота.
Когато тези две групи храни се комбинират, химическата реакция на ненаситените мастни киселини с азотните елементи в тези зеленчуци води до образуването на "нитро" мастни киселини, които понижават кръвното налягане.
Тези изследователи от Кингс Колидж в Лондон, чиято работа се появява в Сборника на Американската академия на науките (PNAS) от 19 до 23 май, се стремят да определят дали нитратите и нитритите неутрализират ензим, който регулира кръвното налягане.
Мишките, генетично конструирани да бъдат устойчиви на този процес на неутрализиране на този ензим, продължават да имат високо кръвно налягане, въпреки че се хранят с храни, богати на нитро мастни киселини, които обикновено се образуват в тялото чрез консумация на средиземноморска диета.
За разлика от това, при нормални мишки, получаващи същата диета, тези мастни киселини спомагат за понижаване на кръвното им налягане.
- Също така полезно срещу замърсяване -