Изследователите намират оптимална сокова смес срещу втвърдяване на артериите
Според Асоциацията на германската индустрия на плодови сокове ябълковият сок е най-популярният сок в Германия, последван от портокалов сок, мултивитамини и гроздов сок. В допълнение към вкуса, отличителни черти са и съставките, всяка с различна степен на кръвоносните съдове. Сега изследователи от Страсбургския университет са разработили перфектния сок за предотвратяване на артериосклероза. Това е, за да запазите съдовете свободни и еластични. Причината за това са по-специално отделните вещества на съответните съставки. Изследванията все още не са показали дали редовната консумация на тази напитка действително подобрява еластичността на кръвоносните съдове, съобщават учените в списанието "Food & Function".
Преглед при лабораторни тестове
В лабораторията френските изследователи тестваха плодови сокове и пюрета за способността им да разширяват стеснените артерии. Екстрактите от боровинки, боровинки, касис и грозде се оказаха най-ефективни. Смес от плодови сокове, направена от червено грозде и шест други вида плодове, се оказа ефективна и вкусна едновременно.
Влияние върху разширяването на кръвоносните съдове
За да разберат до каква степен различните сокове и пюрета могат да стимулират разширяването на кръвоносните съдове, учените от Valérie Schini-Kerth са използвали парчета свински сърдечни артерии, които са били свити след лечението. Установено е, че някои екстракти, въпреки че имат високо съдържание на полифенол, имат по-малък ефект върху кръвоносните съдове, отколкото други, които съдържат по-малко полифеноли. Въз основа на резултатите от разследването след това изследователите събраха пет смесени напитки, всички с подобно съдържание на витамин С и полифеноли и с подобна ефективност като антиоксиданти.
Оптимален сок срещу втвърдяване на артериите
„Съдоразширяващият ефект изглежда зависи главно от качествения състав на полифенолите и по-малко от общото съдържание на тези съставки“, пише Валери Шини-Кърт в „Храна и функция“. След това учените събраха няколко смеси от плодови сокове и тестваха не само съставките, но и вкуса. Оптималният сок беше смес от грозде, ябълки, ягоди, боровинки и череши от ацерола. 80 тествани лица също намериха този микс за особено вкусен.