Израелска рецепта за фалафел със снимка

Фалафел домашна рецепта

Това е рецепта за нахут фалафал. Състав:

нахут - 0,5 кг
сода - 1 ч.л.
лук - 2 броя
чесън - 4-5 скилидки
зеленина (магданоз, кориандър) - 1 връзка
кориандър - ¼ ч. лъжица
дезодорирано масло - 1 чаша
пита - 6 броя
галета
зеленчукова салата - 6 супени лъжици

Фалафел е хит на Израел, това е като пайове в Русия, като кнедли в Украйна, като хачапури в Грузия ... Като цяло това е много вкусна и проста бърза ориенталска храна. Фалафел се произвежда от грах, наречен NUT. Само от него и от никой друг. Нашият грах се продава свободно на пазарите. Качеството и цената са много различни (зависи от това кой продавач атакувате).

И така, как се прави фалафел?

Накиснете граха за една нощ в студена вода с 1 чаена лъжичка сода за хляб.

На сутринта ще бъде покрит с пяна. Не се тревожете - всичко е наред.

Измиваме граха и се любуваме на красивия и готов за употреба нахут.

Сега взимаме зеленчуци (имам магданоз, макар че според класиката също трябва да добавим кориандър), лук и чесън.

Всичко това прекарваме заедно с грах през месомелачка. По-добре е в месомелачка, отколкото в месомелачка (и кайма, между другото, също).

Добавете сол и кориандър към каймата за фалафел. Интересното е, че кориандърът е зелените листа на кориандъра. Или обратното, кориандърът е семена от кориандър. А във фалафел слагаме както върхове (кориандър), така и семена (кориандър) на това прекрасно растение.

Много харесвам кориандър и наистина не харесвам кориандър. По този начин те са различни за мен.

Ако зелените са сочни, тогава каймата от фалафел може да се окаже водниста. Затова добавете ½ чаша галета.