Изпробвани пълнозърнести макаронени изделия Те са най-добрите! ПОДХОДЯЩ ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ
Пълнозърнестите тестени изделия ли ви правят толкова щастливи, колкото леките? Отговори на всички въпроси за пълнозърнести тестени изделия, плюс големия тест FIT FOR FUN: С четири от девет пълнозърнести спагети получавате удоволствие от чиста паста!
Юфка от пълнозърнеста пшеница се вписва перфектно във философията за храна FIT FOR FUN. Ако е възможно, всички зърнени продукти трябва да бъдат пълнозърнести, защото те осигуряват повече фибри, което има положителен ефект върху гликемичния индекс.
Каква е разликата между пълнозърнести макаронени изделия и нормални макаронени изделия?
Първо и най-важно, цветът се появява! Пълнозърнестите тестени изделия привличат вниманието към себе си в сравнение с нормалните макаронени изделия заради по-тъмния си, често ядковокафяв цвят. Вариантът с пшеница е дори по-лек от спелта. Между другото: Фактът, че пълнозърнестите макарони изглеждат по различен начин тъмни, се дължи не само на избора на зърно.
Производственият процес, т.е. смилането на пълнозърнест грис, също може да бъде различен и да оформя типичния вкус и усещане за вкус на пастата. Пазарният лидер Barilla смила цялото зърно, включително триците, например до 70 пъти! Това прави грисът хубав и гладък, прави пастата по-лека и често е по-популярна сред потребителите.
• Можете да научите повече за тази тема в нашия въпрос за знанието Каква е разликата между нормалните тестени изделия и пълнозърнестите тестени изделия?
Какви са съставките на пълнозърнести тестени изделия?
Когато преминава през храносмилателната ни система, разликата става още по-голяма. Докато нормалните тестени изделия, направени от грис от твърда пшеница, бързо се разграждат и разделят на клетките под формата на прости въглехидрати, по-сложните пълнозърнести макарони не само отнемат повече време, но и повече в багажа си: по-високи нива на витамини, минерали и фибри от група В! Алеуроновият слой, т.е. външният слой на зърното, е отговорен за допълнителната печалба в съставките. Това се смила с пълнозърнестата фиде и се озовава в тестото за тестени изделия.
Колко калории имат пълнозърнестите тестени изделия?
Ако изследвате пълнозърнести и нормални юфка за присъщите им стойности, в началото разликата изглежда малка. Като „готова за консумация“ порция те имат сходно съдържание на калории - а именно приблизително 139 калории на 100 грама варени, в сравнение с около 130 за нормални тестени изделия.
• Можете да научите повече за това в нашата страхотна статия за тестени изделия и калории
Направете пълнозърнести макаронени изделия пълно по-дълго?
Пълнозърнестите храни са по-трудни за нашия метаболизъм и поради това забавят доставянето на прости захари в кръвта. В превод означава: насищането продължава по-дълго. И това не е всичко, обемът на пълнозърнестото брашно е значително по-голям и дава на стомаха сигнал за по-бързо напълване.
Ето защо минималните допълнителни калории са абсолютно незначителни - спестявате значително повече калории, когато се наслаждавате на пълнозърнести макаронени изделия, защото обикновено се нуждаете от значително по-малко от тях, за да се чувствате сити.
Какви видове пълнозърнести макаронени изделия има?
Дори в добре заредените супермаркети обикновено има само два вида пълнозърнести тестени изделия: пшеница или спелта. Ако направите малко проучване, ще намерите и пълнозърнести юфка, направени от древни зърнени култури като камут или ръж.
Това, което мнозина не знаят: Не само пълнозърнестите храни, но и видът на зърното решават колко витамини и минерали се оказват на плочата с паста. Например ръжта съдържа повече витамини и минерали от пшеницата със същата степен на смилане - т.е. цялото съдържание на зърно в брашното. Причината за това е начинът, по който се прави брашното. При обработката на пшеницата се губят повече съставки, отколкото при ръжта. Друг аргумент за влизане в непозната територия, когато става въпрос за пълнозърнести храни.
Как вкусват пълнозърнестите тестени изделия?
Пълнозърнестите тестени изделия, въпреки ползите за здравето, могат да се окажат само с няколко фенове на пастата. „Привиква“ е един от най-хубавите изрази сред докладите за опит, докато „сухо“ и „брашно“ може да се чуват от време на време.
Но си струва да опитате, защото пълнозърнестите храни не винаги са пълнозърнести, що се отнася до вкуса. Например, спелтата и ръжта имат напълно различен вкус при пълнозърнестите юфка, подобно на хляба! На ръж вкусът е по-орехов и тръпчив, докато ореховият аромат на спелта е много по-фин и понякога дори сладък. Затова пълнозърнестите начинаещи трябва да започват с пшеница или спелта.
За всички, които сега искат смело да опитат гамата пълнозърнести тестени изделия: Те вкусват почти по-добре с кремообразни сосове, отколкото с доматен сос - вместо сметана използвайте соя, сметана за готвене или крема сирене. Можете да намерите рецепти, които да изпробвате по-долу.
Но първо ние от FIT FOR FUN искахме да разберем какво предлага пълнозърнеста паста от гледна точка на вкуса. В крайна сметка здравословната диета не трябва да бъде тест за смелост, тя трябва да бъде забавна! С екип от пет тестера от редакционния екип вкусихме сляпо девет вида спагети.
Тест: коя пълнозърнеста паста е най-вкусна?
Искахме да знаем дали има макаронени късметчета с пълнозърнести продукти. Според инструкциите на опаковката спагетите се сваряват в подсолена вода и се сервират със сос, приготвен от белени, прецедени домати. Нашите тестери, всички фенове на пастата, опитаха спагетите в чисто състояние, както и с доматен сос и малко пармезан.
Ето резултата в нашия преглед на таблицата ...
9 пълнозърнести тестени изделия в теста
| Барила Интеграли | Лемур с пръстени опашки (органичен) | Byodo (органичен) | Рапунцел (органичен) | Магазин за здравословни храни | Био Грено | Биркел | Alnatura (био) | Магазин за здравословни храни (био) |
| 0,36 евро | 0,39 евро | 0,36 евро | 0,22 евро | 0,22 евро | 0,22 евро | 0,38 евро | 0,19 евро | 0,29 евро |
| 8 минути | 7 до 8 минути | 8 до 9 минути | 8 минути | 8 минути | 7 минути | 8 до 10 минути | 8 до 10 минути | 9 до 11 минути |
| почти толкова лека, колкото пастата от твърда пшеница | светло златисто кафяво | силно златисто кафяво | силно златисто кафяво | доста ярка | светло кафяво-сиво с много светли ивици | нюанс по-тъмен от златистокафяв | тъмно златисто кафяво | тъмно златисто кафяво |
| Почти като истински тестени изделия; подходящ и за упорити пълнозърнести противници; приятно кисела нотка | Не е типичен пълнозърнест вкус. Вкусно, дори на финала без неприятен послевкус | Всички тестери оценяват маслената, леко орехово-сладка миризма. Те са пълнозърнести, но вкусни. | Хубаво маслено не пълнозърнесто био, макар и зърнено. Дори пълнозърнести фуражи казват: „Бих го купил.“ Тестерът го намира ронлив. | Леко сладък, малко много пълнозърнест характер. Прахообразно и зърнесто покритие | Вкусът е прекалено много зърнен, прашен, тъп усет върху зъбите. Пълнозърнест послевкус | Донякъде сладки и много трици на вкус, брашно. В допълнение, пълнозърнеста реверберация | „Напълно еко“, каза един тестер. Брашно, зърнесто, дебело - толкова по-малко удоволствие от работата. Пълнозърнест послевкус | Не толкова вкусът удари: мек, скучен, сладък, зърнест. Няма послевкус, но няма и истинско удоволствие |
| Перфектно ал денте, дори и да залепват малко; хубаво и гладко | Ал денте с малко прекалено хапка | Добра хапка, перфектно ал денте. Едва ли е брашно | Добър ал денте, красива форма, усещане за паста | Много ал денте, твърде твърдо за хапване за ценителите на тестени изделия | Въпреки че е приготвен ал денте, той е твърде зърнест и ронлив | Спагети твърде пълнозърнести, лепкави и не във форма | Не е приятно усещане за паста в устата: твърда, твърда, зърнеста | По-дебела от всяка друга паста. Доста суха, лепкава |
| почти много добре | изключителен | глоба | глоба | не толкова страхотно | върви така | добре | не толкова страхотно | не е добре |
| Щастие с усещането за здравословно хранене. Любимият на всички и нашият победител в теста | Най-скъпият продукт. Не много ентусиазъм, но щастливи лица. Победителят в соса | Алтернатива на леките тестени изделия за трима изпитатели. Двама мрънкаха малко на консистенцията. | Четирима тестери намериха вкуса и захапката добри. Приемът на сос не е толкова оптимален | Тук не се усещаше истинска паста - но юфката също не се провали напълно. | Четирима тестери бяха по-малко ентусиазирани, но един ядеше с удоволствие - оттук и общата оценка. | Като цяло, никакво неподправено удоволствие от пастата: прекалено много пълнозърнести усещания. Не е нова опция | За съжаление тук имаше много девалвации - ниската цена също не помогна: твърде много пълнозърнести храни. | Тук изпитателите трябваше повече да се оплакват, отколкото да хвалят - и те бяха единодушни. |
| 1- | 2+ | 2 | 2 | 3 | 3- | 3- | 4-ти | 4-ти |
. или с опаковката, показана в нашата галерия с картини, за да можете да разпознаете пастата в магазина: