Използване на странични продукти в течна храна - Статии - 3trois3, Le site de la
Използването на странични продукти от хранителната промишленост намалява разходите за фуражи. Това проучване изследва хранителната стойност на осем от потенциалните странични продукти в течната диета.
Знаем, че цената на фуражите представлява повече от 60% от общите разходи в свиневъдството. Сред наличните в момента алтернативи за подобряване на ефективността на употребата на храни е, от една страна, голямото разнообразие от хранителни добавки. От друга страна, също така беше показано, че формата на представяне на храната в течна форма, както и използването на странични продукти от хранителната индустрия, намаляват разходите за храна.
Използването на странични продукти се е увеличило значително през последните десетилетия и ще продължи да се увеличава в цяла Европа, тъй като те са източник на хранителни вещества на много по-ниска цена от конвенционалните суровини. Въпреки това голямото търсене на странични продукти вероятно ще доведе до увеличаване на разходите им, което може да подкопае конкурентоспособността, която в момента предлагат в суровините.
Познаването на общата потенциална стойност на даден страничен продукт представлява голям интерес. Преди да се използва определен страничен продукт за храна на животни, е желателно да се вземат предвид, в допълнение към потенциалната му хранителна стойност, логистични ограничения като предлагане, сезонност на доставките, променливост в съдържанието. Хранителни вещества, съдържание на влага, вкус, обработка, цена/съотношение полза; и предпазните мерки, свързани с тяхната употреба (Brooks et al., 2001, Braun and de Lange, 2004, Shurson, 2008).
Странични продукти, налични в момента за свинско месо
Наличните в момента странични продукти включват продукти от млечната промишленост и техните производни, от хлебопроизводството, сладкиши, алкохол, картофи, соя, сушени плодове, карамели. (Braun and de Lange 2004, Llanes and Gozzini, 2013).
Като цяло, когато няма твърде много информация за страничните продукти и е налична само хранителната стойност, изчислена от сухото вещество, се приема, че максималната степен на включване при свинете за угояване не трябва да надвишава 15% от дажбата, без да се прави компромис продуктивността на животните (de Lange et al., 2006). Изпитванията върху животни обаче са от съществено значение за оценка на смилаемостта, вкусовите качества, ефективността на животните, потенциалните рискове, свързани с тяхната употреба, както и за определяне на максималните нива на включване, които произтичат от резултатите, получени от горните фактори и които в крайна сметка ще дават потенциалната стойност на страничния продукт (Boucqué and Fiems, 1988).
Оценка на страничните продукти
За целта са проведени два различни in vivo експеримента за смилаемост, за да се изследва хранителната стойност на осем от потенциалните странични продукти в течната диета, след оценка на техния приблизителен химичен състав на лабораторно ниво (Таблица 1). В първия експеримент бяха изследвани четири конвенционални странични продукта (течни бисквити, бирени зърна, зоотехническо брашно и пастон) според различния метод с включване на 50% от страничния продукт (на базата на сухото вещество) в основния захранване 2.7: 1). Общо 30 фидерни прасета с тегло 86 kg са разпределени индивидуално между четирите странични продукта и контролна диета без странични продукти (n = 6). Вторият експеримент беше разделен на четири опита за изследване на четири неконвенционални странични продукта (майонеза, бадемово брашно, какаово брашно и плодове киви). Неконвенционалните странични продукти са изследвани чрез регресионен метод, като се използват повишаващи се нива на включване (2, 4, 7 и 10%, с изключение на киви 4, 8, 12 и 16%) в течната диета (съотношение 2,7: 1) с 16 угоени свине от 40 kg bp, разпределени индивидуално във всяко изпитване (n = 4).
Таблица 1. Приблизителен химичен състав на страничните продукти, използвани в експерименти in vivo (на базата на сухо вещество).
| % | Течна бисквитка | Пивоварни отпадъци | Зоотехническо брашно | Мокра зърнена царевица (Pastone) | Майонеза | Бадемово брашно | Какао | Киви |
| Г-ЦА | 33,8 ± 0,02 | 22,5 ± 0,01 | 84,8 ± 0,04 | 68,0 ± 0,00 | 53,4 ± 0,06 | 94,5 ± 0,06 | 82,2 ± 0,04 | 6,1 ± 0,01 |
| MO | 98,5 ± 0,01 | 95,7 ± 0,02 | 97,6 ± 0,00 | 97,8 ± 0,00 | 97,8 ± 0,02 | 98,0 ± 0,04 | 95,5 ± 0,01 | 89,9 ± 0,19 |
| EB (Kcal/kg) | 4,544 ± 3.7 | 5.153 ± 44.1 | 4.604 ± 35,0 | 4380 ± 13.4 | 8,737 ± 91.7 | 7.462 ± 0,75 | 4,851 ± 31.4 | 4.939 ± 66.8 |
| PB | 8,0 ± 0,00 | 27,0 ± 0,03 | 9,3 ± 0,02 | 8,7 ± 0,05 | 1,3 ± 0,89 | 16,9 ± 0,30 | 8,9 ± 0,00 | 13,8 ± 0,00 |
| EE | 6,6 ± 0,05 | 8,5 ± 0,04 | 3,3 ± 0,09 | 4,2 ± 0,02 | 83.1 ± 10,99 | 57,4 ± 0,61 | 13,6 ± 0,13 | 4,4 ± 0,21 |
| FB | 0,5 ± 0,02 | 14,5 ± 0,26 | 7,2 ± 0.10 | 2,0 ± 0,06 | 0,00 | 2,9 ± 0,25 | 6,9 ± 0,41 | 16,0 ± 0,15 |
| FND | 2,2 ± 1.3 | 59,6 ± 5.61 | 41,8 ± 0,85 | 8,0 ± 0,08 | 0,00 | 3,7 ± 0,13 | 19,9 ± 0,25 | 24,6 ± 0,89 |
| ADF | 0,4 ± 0,09 | 19,5 ± 0,68 | 8,6 ± 0,26 | 2,3 ± 0,02 | 0,00 | 2,6 ± 0,22 | 13,4 ± 0,21 | 19,9 ± 0,24 |
| Лигнин | 0,1 ± 0,04 | 3,6 ± 0,83 | 0,9 ± 0,07 | 0,1 ± 0,04 | 0,00 | 0,7 ± 0,08 | 6,0 ± 0.10 | 6,5 ± 0,20 |