Използване на кимион и ползи за здравето - Ooreka

• Използване на кимион при готвене
• Мина от ползи

Произхождащ от Азия, кимионът се използва повече от пет хиляди години. Днес се използва в състава на много билки.

Добавен към много готови ястия, той може да има много ползи за здравето.

Използване на кимион при готвене

Кимион: характеристики

Кимионът (Cuminum cyminum) е чадърно растение, произхождащо от Азия:

• В наши дни се отглежда и в Америка и Африка.
• То е от неговото изсушено семе че извличаме подправка, подходяща за консумация, която откриваме в много препарати.
• Кимионът влиза например в състава:
  • масале на прах;
  • чили;
  • гарам масала;
  • къри.

Кимион в ястия

Смятан за близък роднина на зелен анасон, кимионът може да се използва в много кулинарни ястия от всички страни като:

• ras-el-hanout, смес от подправки, широко използвани в Мароко и Алжир;
• кус-кус,
• merguez,
• емпанади, пълнени понички от испански произход;
• моркови, приготвени в крем крем;
• Пилето;
• супи и др.

На кулинарно ниво кимион:

• носи приятен аромат на препаратите;
• намалява обонятелната сила на рибата и месото;
• има антисептична сила.

---