Използвайте предварително загрята ...

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Какво е чай?”]
Черният и зелен чай се приготвят от листата на Camellia Sinensis, китайското растение за чай. За първи път е култивиран в Китай, но е открит и като диво растение в Индия.
Китайски монаси и европейски търговци донесли растението в Япония, Шри Ланка и други страни. Днес има повече от 3000 вида чай, всеки със свой характер и обикновено кръстен на региона, от който първоначално идва.
Зеленият чай се приготвя чрез приготвяне на пара на прясно набраните листа преди горещо сушене и след това сушенето им. Черният чай се ферментира преди сушене.
[/ елемент на акордеон]

предварително

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Какво е полетен чай?”]
Полетният чай е първият флъш Дарджилинг, който идва от първия избор. Веднага след като се събере и ферментира, чаят Дарджилинг се транспортира по въздух от Индия до съответната страна вносител. Този чай се характеризира със своята специална свежест и фин аромат.
[/ елемент на акордеон]

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Как влияе качеството на чая как?”] Качеството на чая зависи от фактори като площ за отглеждане, климат, време за прибиране на реколтата, грижи за бране, обработка и съхранение. Има разлики не само между различните региони на отглеждане, но и в рамките на една област. Качеството на чая в плантацията може да варира. Поради метеорологичните условия нито една чаена градина не може винаги да предлага едно и също качество през всеки сезон. Като цяло може да се каже, че чаят от по-високите райони обикновено е с по-фино качество, тъй като листата растат по-бавно и могат да развият ароматен вкус. Чайовете от по-дълбоки области обикновено са по-силни и по-тъмни в инфузията, но могат да бъдат и с много високо качество, напр. най-добрите сортове идват от Асам.

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Вярно ли е, че торбичките за чай съдържат по-лоши качества? Защо не сложите едролистен чай в торбички за чай? ”] Качеството на чаените торбички обикновено не се различава от качеството на насипните чайове. Когато пресявате чайовете, има различни класове. По-фините сортове листа, ухапвания и прах могат да бъдат намерени в торбичката за чай. Причината за използването на малки частици е, че чаената торбичка е предназначена за бързата чаша. Освен това едролистният чай не може да се развие правилно в чаената торбичка. По-фините отсявания са много по-концентрирани, така че чаят разгръща пълния си аромат за много кратко време.

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Какво представляват антиоксидантите и как действат?”] Като цяло антиоксидантите са вещества, които инхибират окислителните процеси или забавят окисляването на мазнините в тялото. Антиоксидантите, открити в чая, са така наречените флавоноиди. В човешкия организъм те могат да помогнат за защита срещу свободните радикали и по този начин да спомогнат за инхибиране на развитието на някои тумори и сърдечни заболявания. Тъй като естествените защитни механизми на тялото не винаги са достатъчни, има смисъл да се използват антиоксиданти в храната.

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Съдържа ли зеленият чай повече антиоксиданти от черния чай”] И зеленият, и черният чай са богати на антиоксидантни полифеноли.
Подгрупа от полифеноли, катехините, се превръщат в арубигенни и ароматни вещества по време на ферментацията. Следователно съдържанието на катехин в зеления чай е по-високо от това на черния чай. По-специално, епигалокатехин галатът се намира в зеления чай.

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Колко кофеин съдържа чаят?”] Чаша (200 ml) чай съдържа средно 40 mg кофеин. За сравнение: чаша кафе на зърна съдържа около два пъти повече.
Кофеинът, открит за първи път в чая през 1827 г., първоначално е наричан „теин“. За разлика от кафето, чаят не се появява в свободна, а в обвързана форма, което причинява различно усвояване и начин на действие в тялото. Докато кофеинът в кафето води до стимулация, която настъпва бързо, но също така бързо изчезва отново, кофеинът в чая причинява по-нежна стимулация, която трае значително по-дълго. С право може да се каже: „Чаят стимулира, но не разстройва“.

[accordion_item parent_id = „FAQ“ title = „Съдържа ли зеленият чай по-малко кофеин и повече танини от черния чай?“] Въз основа на сухите листа съдържанието на кофеин е еднакво и в двете. Колко кофеин отива в прясно сварения чай, обаче зависи от начина на приготвяне. Кофеинът се разтваря при 100 градуса С в рамките на 2-3 минути. При по-ниска температура, разбира се, по-бавна, така че при подготовка от 70 градуса зеленият чай може да съдържа по-малко кофеин в първата инфузия.

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Какво представляват градинските чайове и чайовете със закъснение?”] Градинските чайове - известни също като чайове със закъснение - идват от една чаена плантация и за разлика от „смесите“ не се смесват с други видове чай. Това означава, че качеството и вкусът на такъв чай ​​може да варира от бране до бране. Градинските чайове се предлагат само в специализирани магазини.

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Как се става дегустатор на чай?”] Професията дегустатор на чай не е традиционно чиракуване. Повечето кандидати започват в къща за търговия с чай в търговския сектор. Обучението за придобиване на вкус на чай продължава около седем години. През това време те се учат на занаята от опитни дегустатори на чай. След това време най-рано ще можете да назовавате и сравнявате всички видове чай. Като установява качеството на суровината (визуална проверка, тест за мирис и вкус), дегустаторът на чай взема решения относно закупуването на чайове. В тази професия важи основно следното: „Опитът прави перфектни“. Любовта към продукта е също толкова важна.

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Как да приготвя перфектната чаша чай?”] Доброто качество на водата и подходящото време за накисване са - в допълнение към самия продукт - от решаващо значение за ароматната чаша чай. Със следните съвети със сигурност ще успеете в подготовката:

  • Използвайте предварително затоплена чаша или кана (просто я изплакнете с малко гореща вода).
  • Винаги използвайте прясна, студена вода за варене.
  • За кратко кипнете водата. Не твърде дълго, в противен случай ще се загуби твърде много кислород, което е важно за развитието на специалния аромат на чая.
  • Използвайте достатъчно чай, 1 чаена лъжичка чай от листа или 1 чаена чаша на чаша, защото това е единственият начин да получите желаната сила на инфузията.
  • Никога не го оставяйте да се стръми по-дълго от 3-4 минути, чаят не става по-силен чрез по-дълго време на киснене, а по-горчив.
  • Тези правила важат за черния чай. Тъй като ароматните и ароматичните вещества се разтварят само при около 96 градуса по Целзий.
  • Зеленият чай може да се приготви според вашето настроение с топла или вряща вода, древните китайски традиции позволяват и едното, и другото. Ясно е, че активните съставки се разтварят по-бързо и по-пълно с вряща вода. Вкусът и ароматът не зависят от температурата.

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Колко дълго може да се съхранява чаят?”] Като цяло чаят е продукт с дълъг срок на годност, минималният срок на годност обикновено е 18 месеца. Изключение тук са ароматизираните чайове, които са по-чувствителни към влажността на въздуха и контакта с кислорода поради ароматните добавки. Срокът на годност до голяма степен зависи от съхранението. Особено силно ароматните подправки могат да нарушат финия аромат. За да можете да се наслаждавате на чая си възможно най-дълго, трябва да го поддържате хладен и сух. Добре запечатваните тенекиени кутии, които се предлагат в голям избор в магазини за чай, са най-подходящи за това.

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Коя вода трябва да се използва за приготвянето на чая?”] За приготвянето се препоръчва възможно най-меката вода, тъй като по този начин финият аромат може да се развие по-добре. Твърдата вода трябва да се вари няколко секунди в отворена кана; хлорът и фенолите се изпаряват и варната се утаява. Като цяло качеството на водата в Германия е много добро.

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Трябва ли да използвате воден филтър или минерална вода?”] Въпреки че водните филтри не са задължителни, те могат да окажат положително влияние върху вкуса на чая, ако водата е много твърда. Минералната вода, от друга страна, не е препоръчителна, тъй като често съдържа соли, които влошават вкуса на чая.

Сортиране - По принцип получавате
Чай от листа Сортиране с големи листа; предимно дълги, големи листа, не горчиви
Натрошен чай дребнолистен сорт (не „счупен“, но механично настърган), много богат, тъмен цвят, тръпчив
Фанинг и прах Най-малките и най-малките листа, които се появяват при пресяването, особено за торбичките за чай, тръпчиви и тъмни на цвят

Стандартните листове за сортиране са
(в намаляващ размер на листа)
Типично златисто цветно оранжево пекое TGFOP
Златно цветно оранжево пекое GFOP
Цветно портокалово пекое FOP
Портокалово пекое ОП
Пекое P
Търговски достъпни счупени класове са
(в намаляващ размер на листа)
Типично златно цветно счупено оранжево пеко TGFBOP
Златен цветен счупен портокалов пекой GFBOP
Цветен счупен портокал Pekoe FBOP
Счупено портокалово пекое BOP
Счупено пекое BP
Фанингс F.
Прах Д.

[accordion_item parent_id = ”ЧЗВ” title = ”Кой решава какво влиза в сместа за чай?”]
„Създаването“ на смеси е една от задачите на „Дегустаторите на чай“, така нареченият дегустатор на чай. Той проверява качеството на чая и решава кои чайове правят идеалната смес. За да знае кои видове чай вървят заедно и за да отговори на вкуса на потребителя, дегустаторът на чай трябва да знае всички видове. Това изисква години опит и изострено усещане за вкус.
[/ елемент на акордеон]

[accordion_item parent_id = ”ЧЗВ” title = ”Защо има чаени смеси?”]
Повечето от чайовете, които продаваме, са смеси от различни сортове и реколта. Потребителят очаква продукт, който винаги е с едно и също качество. Тъй като обаче чаят е естествен продукт и качеството на реколтата може да варира в зависимост от климатичните условия, смесите са единственият начин да предложите чай, който има едни и същи качествени характеристики през цялата година - т.е. извън пиковите реколти - за да отговори на изискванията на Да се ​​срещнат с любителите на чая.
[/ елемент на акордеон]

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Има ли чай дехидратиращ ефект?”]
Поради съдържанието на кофеин, преди се смяташе, че чаят има лек диуретичен ефект. Изследване на Медицинския център в Небраска, САЩ обаче показва, че кофеинът играе подчинена роля. Подобно на други напитки, чаят поддържа дневния препоръчителен прием на течности от поне два литра. Настоящо проучване на Изследователския институт за детско хранене в Дортмунд също показва, че пиещите чай са особено добре снабдени с течности. За проф. Д-р Фридрих Манц е сигурен: „Чаят и кафето не трябва да се класифицират като„ течни крадци “.“
[/ елемент на акордеон]