Изпитването на палмово масло, оскърбена мазнина

Масивно присъствие в хранителната индустрияПоради ниската си цена и структурата си, която остава твърда при стайна температура, като по този начин придава евтина мекота на много препарати, палмовото масло е най-използваната диетична мазнина.
Здравословни рисковеВисокото му съдържание в наситени мастни киселини е вредно за хората, които консумират много индустриални храни, продукти, които най-вероятно ги съдържат.
Истински екологичен скандалДобрите добиви от палмови горички водят до масовизация на тези култури, като се настоява за унищожаването на първичните гори и торфените блата, ценни за биологичното разнообразие.

палмово

Какво е общото между маргарина, спреда и замразената пица? Палмово масло, което често се използва при тяхното производство. Мазнина, за която се обвинява увреждането на нашите артерии, причиняването на замърсяване и обезлесяване, скрито в преработените храни. Оправдан ли е процесът му?

Защо това масло се среща навсякъде?

Наистина ли е вредно за диетата?

Как да го забележим на етикетите?

Производителите не трябва да посочват ясно, че техните продукти са направени с палмово масло. Докато някои играят играта, други се придържат към думите „растително масло“ или „растителна мазнина“, които включват както рапично, така и слънчогледово масло и палмово масло. Объркване е възможно и с моно- или диглицериди на мастни киселини, които отново могат да идват от различни мазнини, включително палмово масло. Последният се среща и под наименованията „палмов олеин“ и „палмов стеарин“. Хранителните добавки, E304, E335, E471, E472 и E495 - емулгатори, текстуризатори или антиоксиданти - също вероятно ще бъдат направени от палма.