Изпит Физиология на храненето и приложна биохимия - PDF безплатно изтегляне
Изпитен изпит Хранителна физиология и приложна биохимия Номер на изпита Преди да започнете + Планирайте добре времето си! Работата се състои от 8 задачи и имате 4 часа. Обърнете внимание и на точковата оценка на отделните задачи! + Прочетете задачата напълно (не само 1a, но 1a до x) и се опитайте да отговорите на въпроса възможно най-конкретно. + Ако някои от твърденията в отметнатите задачи са неясни, напишете накратко до тях защо сте маркирали/или не са отбелязали! Сега ви пожелавам успех в справянето с изпита! 1. Консумирате мазна храна. а) Опишете смилането на мазнините (триацилглицероли), докато те се абсорбират в лигавицата (включително, вж. по-нататък вж. (г))! Опишете кой храносмилателен секрет (кой състав) от кои органи играе роля в кои части на стомашно-чревния тракт! Кои продукти за разграждане са създадени? б) Начертайте есенциална мастна киселина, назовете я според официалната номенклатура и посочете към кой ω клас принадлежи! 9P 5P
Изпитен изпит хранителна физиология и приложна биохимия 2 в) В допълнение към триацилглицеролите, посочете поне 3 други липиди от храна, които се абсорбират в лигавицата по начина, описан в а). г) Какво се случва с продуктите на разпадане на триацилглицеролите/липидите в лигавицата? д) Как липидите стигат до адипоцитите (мастните клетки)? е) Да приемем, че мастните киселини са навлезли в телесните клетки, където ще се използват за производство на енергия. В кое клетъчно отделение се разграждат мастните киселини? Как попадат в това клетъчно отделение (транспортен процес) и как се нарича пътят на разпадане (вж. Също следващите въпроси (g, h))? 5P ж) Кои витамини участват в пътя на разграждане, посочен в (е)? Назовете както витаминът, така и съединението на витамина, което е ефективно при разграждането! 5P
Изпитен изпит хранителна физиология и приложна биохимия 3 з) Къде в крайна сметка се получава енергията от мастните киселини под формата на ATP или GTP? Просто назовете метаболитните пътища и продуктите от разграждането на мастните киселини, които влизат в тези метаболитни процеси, както и процеса, при който се създава високоенергийното съединение, т.е. ATP или GTP! 7P от 40 P 2. а) Кои съединения, известни като витамин К, могат да бъдат намерени в търговските храни? б) Какъв е техническият термин за различни съединения, които принадлежат към витамин? в) Кои съединения на витамин К се намират в спанака? г) Вареният спанак съдържа около 0,4 mg витамин К на 100 гр. Дневната нужда на възрастен е около 70 µg/ден. Колко спанак използва дневната нужда на възрастен за витамин К (с фактура)? д) Опишете накратко усвояването на витамин К от спанака (усвояване от червата в лигавицата) и транспортирането му в тялото. 4P
Изпитен изпит хранителна физиология и приложна биохимия 4 f) Опишете реакцията в организма, за която витамин К е от съществено значение! Каква роля играе витаминът в това? (вижте също въпрос (g)) g) Кои метаболитни функции зависят от хода на реакцията, описана в (f)? Как тези метаболитни функции се влияят от витамин К? з) Познавате ли антагонисти на витамин К? За каква цел се използва фармацевтично? 4P от 20P 3. Обяснете холестерол понижаващите свойства на фибрите! от 5 стр
Изпитен изпит хранителна физиология и приложна биохимия 6 5. а) Сготвеният спанак съдържа около 3,6 mg желязо на 100 g. Дневната нужда от възрастен мъж е около 10 mg/ден. Колко спанак се нуждае от този възрастен за желязо на ден (с фактура)? б) Свинското месо съдържа около 1,8 mg желязо/100 g, а свинският черен дроб 18 mg/100 g. Обсъдете бионаличността на желязо от спанак, свинско месо и свински черен дроб. По този начин обяснете (свързващата) форма, в която желязото присъства в споменатите храни и как се усвоява. в) Желязото също играе роля в ендогенната антиоксидантна система. Назовете функцията на антиоксидантната ендогенна система (оксидативен стрес) и поне един принос на желязото! 8P г) Колагенът, протеин на съединителната тъкан, все още се модифицира след транслация (след неговата биосинтеза аминокиселинните остатъци все още се променят). Желязото участва с витамин в хидроксилирането на аминокиселинните остатъци. Назовете витамина и аминокиселината преди и след хидроксилиране! 4P на 18P
Изпитен изпит хранителна физиология и приложна биохимия 7 6. Цикълът на уреята има централна функция в метаболизма на аминокиселините: Съединение 3 Съединение 2-синтаза Съединение 1 Съединение 2 Клетъчно отделение 1 Цитрулин Клетъчно отделение 2 а) Пълно за горната илюстрация: Клетъчно отделение 1: Клетъчно отделение 2: Съединение 1: Съединение 2: Структурна формула: (показана е структурна формула) Съединение 3: Структурна формула: 7P
Изпит за изпит хранителна физиология и приложна биохимия 9 7. Следващата фигура показва междуорганен цикъл: Глюкозен метаболитен път 1 Глюкозен метаболитен път 2 Пируват аспартат съединение 1 Съединение 2 Кръвно пируват съединение 3 NADH + H + NAD + α-аминокиселина реакция име 1 Витамин 1 α-кето киселина съединение 2 Орган 1 Орган 2 а) Попълнете информацията на илюстрацията! Име на междуоргановия цикъл: Орган 1: Орган 2: Метаболитен път 1: Метаболитен път 2: Име на реакция 1: Витамин 1: Съединение 1: Съединение 2 със структурна формула: Съединение 3 със структурна формула (строго погледнато, това съединение не принадлежи към цикъла на интерорганизма): 10P
Изпитен изпит хранителна физиология и приложна биохимия 10 б) Какво се случва в орган 2 с освободената а-кето киселина? Посочете метаболитния път, по който ще влезе следващият! в) Каква е функцията на връзка 2 в изобразения процес? г) В кой друг междуорганизационен цикъл може да влезе съединение 3? При какви условия протича този междуорганен цикъл. Назовете също така участващите органи и метаболитни пътища! 6P от 21P 8. а) В кой орган се натрупват 70% от йода, консумиран в диетата? 1P б) Опишете подробно как йодът се абсорбира в този орган, в какви реакции влиза и кои съединения се образуват. 6P
Изпит за изпит хранителна физиология и приложна биохимия 11 в) Опишете ефекта на йодните съединения, образувани в органа: По този начин преминете към процесите в целевите клетки в тялото! Посочете поне един ефект върху метаболизма! 5P г) Кои заболявания познавате във връзка с недостатъчен прием на йод? от 14 P Общо: от 162 P Клас: Точки на задачите 1 40 2 20 3 5 4 21 5 18 6 23 7 21 8 14 общо 162 точки (постигнато)