Изпечете печено телешко във фурна или гювеч
Печеното телешко месо има вкусно мек вкус и може да се комбинира с много съставки. Благодарение на нашия съвет, вие ще сервирате на своите гости най-доброто печено телешко месо досега !
Печете телешко във фурната или в тигана
Печете телешко във фурната
- Загрейте фурната до 170 ° и пригответе подходящо ястие.
- Извадете печеното телешко от хладилника известно време преди готвене, за да го доведе до стайна температура. Ако поставите печеното телешко директно във фурната или в тавата, то ще се свие и ще бъде по-твърдо.
- Изсушете печеното телешко месо и го изтъркайте в тигана с малко масло. По този начин сокът остава в месото.
- Вече можете да поставите печеното телешко във фурната за готвене. Отделете около 45 минути за 1 кг телешко печено. Съвет: поставете фурната в режим на естествена конвекция, а не на горещ въздух. Може да изсуши месото.
- Когато приключите с готвенето, извадете печеното телешко от фурната и го оставете да почине за четвърт час под алуминиево фолио. По този начин сокът се разпределя по цялото парче, а месото е още по-вкусно.
Печете телешкото в тигана
- И тук печеното телешко месо трябва да е със стайна температура, преди да се постави в тигана.
- Загрейте копче масло в тенджерата и опечете печеното телешко при висока температура. След това намалете котлона и гответе телешкото с капака на тигана по диагонал.
- Трик: Изберете тенджера с тежко дъно без незалепващо покритие. Благодарение на парчетата, залепени на дъното, можете да направите вкусен сос, например с телешки бульон и червено вино. Изберете и тиган, който не е твърде голям, в противен случай мазнината може да изгори около печеното телешко месо. Имате ли само голяма саксия у дома? Затова запълнете празното място със зеленчуци като домати, лук, моркови или целина.