Изпечени гъши дроб със сок от манго и бебешки моркови, качествена рецепта

Брилянтна и особено оригинална рецепта за приготвяне на запържен гъши дроб. Лично аз намирам тази комбинация от съставки за особено успешна, достойна да се появи във ваканционните ви менюта. Намаляването на остър сок от манго изненадващо засилва сладостта на младите, леко карамелизирани моркови; те се съчетават перфектно с топящата се текстура на запържен гъши дроб: пълен успех !

Съставки

За 4 човека:

8 красиви котлета от суров патешки гъши дроб, с дебелина около 1 см
500 г млади ранни моркови
40 cl пресен сок от манго, филтриран
3 супени лъжици течен мед
2 супени лъжици фина захар
Сокът от един лимон, филтриран
Сол
Солено цвете
Прясно смлян черен пипер

Скачач
Голям тиган с незалепващо покритие

Подготовка

Обелете младите моркови, след това ги поставете цели в тигана за соте, като добавите меда.

Покрийте морковите с вода, след това оставете сместа да къкри, докато разбърквате.