Изненадващо откритие хората, които често консумират шоколад, са по-слаби!
Проучването установи, че 1000 възрастни в Южна Калифорния са били питани колко пъти седмично са консумирали шоколад. Доброволците бяха попитани и за други хранителни навици, отбелязвайки останалите консумирани храни и напитки. Индексът на телесна маса (ИТМ) също беше измерен за всички участници.
Участниците, които са яли повече шоколад през седмицата, не консумират по-малко калории от останалите участници в изследването, нито се занимават с повече физическа активност. Тези, които консумираха най-много шоколад, консумираха общо няколко калории за една седмица.
Резултатите от проучването показват, че ползите за здравето, които носи шоколадът, не зависят от общото консумирано количество, а от това колко пъти се консумира през седмицата. Беатрис Голомб, професор в медицинския отдел в Калифорнийския университет, казва, че хората, които консумират малко количество шоколад в продължение на 5 дни в седмицата, имат по-нисък ИТМ, въпреки че тези хора консумират общо повече калории и не консумират повече. физическа активност от другите участници в проучването.
„Изследванията ни потвърждават, че не само броят на консумираните калории е важен, но и техният състав по отношение на тяхното въздействие върху теглото“, казва д-р Голомб.
Д-р Голомб твърди, че разликата в теглото между хората, които често консумират шоколад, и тези, които нямат този навик, не е била много голяма, но че наблюдаваният ефект е интересен, особено когато вземем предвид факта, че доброволците от първата категория са консумирали повече. много калории и повече мазнини (шоколадът съдържа мазнини под формата на стеаринова киселина).
„Шоколадът е любимият ми зеленчук“, казва д-р Голомб. Шоколадът съдържа антиоксиданти като епикатехин, вещество, което ускорява клетъчните процеси, отговорни за производството на енергия.
Изследователите също така установиха, че полифенолите в какаото имат инхибиторен ефект върху ензима, известен като "панкреатична липаза". Този ензим е отговорен за разграждането на мазнините. По този начин инхибиращият ефект на полифенолите кара мазнините в шоколада да преминават през тялото, без да се абсорбират.
Диетолозите препоръчват на тези, които искат да ядат шоколад, да използват тъмен шоколад, който съдържа повече антиоксиданти и по-малко захар. Специалистите препоръчват и ограничаване на консумацията на шоколад до 30 грама на ден.