Измиване на храната правилно - СБ

01.12.2011 • 12:00 • 3:14 мин

правилно

Намажете месото предварително

Не е нужно да миете прясно месо от месаря. Месото, опаковано в пластмаса, трябва да се измие преди подготовката, тъй като в опаковката има мономери, разхлабени пластмасови частици, които се разпределят върху месото. Мономерите не са вредни за здравето, но могат да променят вкуса. След измиване месото трябва да се намаже леко с кухненска хартия, за да не пръска при пържене в комбинация с горещата мазнина за пържене.

Листа маруля

В никакъв случай листната салата не трябва да се измива с гореща вода, тъй като съставките на марулята се губят и клетъчната структура се разрушава. Първо изрязвате дръжката под формата на клин и премахвате всички изгнили участъци. След това поставяте листата в студена водна баня. След това оставете отделните листа да се отцедят за кратко и ги сложете в центрофуга за салата. Колкото по-добре салатата се е отцедила, толкова по-добре ще се комбинира по-късно с дресинга.

Гъби

За разлика от другите зеленчуци, гъбите не трябва да се белят. Ако гъбите са леко замърсени, те могат да бъдат внимателно разтрити с целулозна кърпа или почистени със зеленчукова четка. Разбира се, гъбите също могат да се изплакват със студена вода, но след това трябва да се отцедят, в противен случай ламелите поемат твърде много течност.

Ябълки

Накратко измиването на ябълки в студена вода не е достатъчно, за да се отървете от всички пестициди. По-добре е да почиствате ябълките под топла вода. Това не само премахва остатъците от пестициди, но също така премахва често нанасяния восъчен слой.