Измамата на уасаби!
Обичате ли да ядете сушито си с уасаби? Внимавайте, ако мислите, че това наистина е Wasabi, грешите! Шансовете са, че никога не сте яли истинско уасаби! Ние обясняваме.
Вие сте любители на суши ? Така че вероятно вече сте имали тежка ръка на Уасаби. Изключително остра сензация, която веднага се издига до носа ви и предизвиква във вас най-добрите гримаси за радост на хората около вас.
Но също толкова пикантен детайл привлече вниманието ни, когато се спряхме композицията на повечето марки Wasabi в туба или чанта: (почти) не е Уасаби. Може би никога не сте познавали истинския вкус на Wasabi преди.
Тези зелени тестени изделия всъщност са смес от масло, захар, оцветители и ... хрян, а подобен корен с коренище уасаби.
Цената, а не вкусът
Причината за тази измама ецената.
A корен от хрян разходи средно 3 евро за килограм, докато корен от Васаби Японика достигна до 300 евро за килограм. Дори в Япония, страната на произход, Wasabi се счита за луксозен продукт, тъй като е труден за отглеждане. Затова го заместваме навсякъде с хрян, много по-евтин и много лесен за засаждане дори по нашите географски ширини.
В Белгия трудно ще намерите истинско уасаби, дори в японски ресторанти. Един от малкото готвачи, който готви корена в сурово състояние е Нейтън Урбановиез, от Санзару: "Проблемът е, че прясно уасаби губи вкуса си в минути след приготвянето му. Следователно е необходимо консумирайте веднага, много е трудно да се запази. Трябва да знаете, че за разлика от хряна, уасабито ще бъде по-фино, с по-крадлива атака ".