Излишъкът от сол отслабва имунната система • Здравейте Яш •
Солта е важна за организма, защото помага да се разпредели добре водата в тялото, да се регулират кръвното налягане и обем и др. Но нови изследвания показват, че диетата с високо съдържание на сол пречи на организма да се предпази правилно от бактериални инфекции, отслабвайки имунната система. Този лош навик е свързан и с повишаване на високото кръвно налягане. Повечето потребители далеч надхвърлят тази граница от 5 грама на ден: 9 до 12 грама на ден.
Прекалената консумация на сол има отрицателни ефекти върху здравето, най-известният от които е високото кръвно налягане, причината за сърдечно-съдови заболявания и поради това Световната здравна организация (СЗО) препоръчва консумацията на по-малко от 5 грама сол на ден. Изследователи от университета в Бон току-що показаха, че диетата с високо съдържание на сол също е вредна за имунната система.
Тяхното проучване, публикувано в списанието Science Translational Medicine, твърди, че мишките, хранени с диета с високо съдържание на сол, са страдали от по-сериозни бактериални инфекции и че човешки доброволци, които консумират повече от шест грама сол на ден, също показват изразени имунни дефицити. Това количество обаче не съответства повече или по-малко на съдържанието на сол в две ястия за бързо хранене. Повечето потребители далеч надхвърлят тази граница от 5 грама на ден: 9 до 12 грама на ден.
Как бъбреците реагират на твърде много сол
Следователно излишъкът от сол отслабва имунната система, казват учените:
„За първи път успяхме да покажем, че твърде много сол значително отслабва имунната система“, обяснява професор Кристиан Къртс от университета в Бон.
Това откритие е неочаквано, защото резултатите от научните изследвания сочат в обратна посока. Например инфекциите, причинени от определени кожни паразити при лабораторни животни, се излекуват много по-бързо, ако се консумира диета с високо съдържание на сол: макрофагите, имунните клетки, които атакуват, ядат и смилат паразитите, са особено активни в присъствието на сол.
"Нашите резултати показват, че това обобщение не е точно. Единственото голямо изключение е кожата: тя работи като резервоар за сол за тялото. Ето защо добавките с натриев хлорид действат добре при определени кожни заболявания. Но прекомерното присъствие на сол в организма може да задейства опасен механизъм за имунната система, когато тя се филтрира от бъбреците и се отделя с урината. Тези органи са оборудвани със сензор за натриев хлорид, който активира функцията на екскреция на сол, но този сензор също причинява натрупване на молекула, наречена глюкокортикоиди в тялото ", казват изследователите.
Съвети за намаляване на приема на сол, за да не се отслаби имунната система
Този протеин обаче има особеността да инхибира функцията на гранулоцитите, най-често срещаният тип имунни клетки в кръвта, които атакуват бактериите и ако те не работят правилно, инфекциите са по-тежки. Учените са успели да докажат това при заразени с Listeria мишки, хранени с диета с високо съдържание на сол. Те изчисляват, че редица патогенни бактерии от 100 до 1000 пъти повече в далака и черния дроб на тези животни. Листерията е семейство бактерии, а някои се намират в замърсени храни и могат да причинят треска, повръщане и дори сепсис.
За да разберат дали излишъкът от сол отслабва имунната система, изследователите са разгледали доброволци, които консумират шест грама сол на ден повече от дневния им прием. След едноседмична диета се вземат кръвни проби и се изследват гранулоцити. Тези имунни клетки затрудняват бактериите, след като участниците започнаха да се хранят с високо съдържание на сол. Освен това прекомерната консумация на сол е довела до повишени нива на глюкокортикоиди в телата им и изследователите обясняват как това явление допринася за потискането на имунната система.
В действителност, различни синтетични глюкокортикоиди, като кортизон, се използват в медицината заради техните мощни противовъзпалителни свойства.
„Само чрез изследване на цял организъм успяхме да открием сложните контролни вериги, които водят от консумацията на сол до този имунодефицит“, заключава професор Кристиан Куртс.
За да се намали дневният прием на сол, се препоръчва да се вкуси храната, преди да се добави сол, да не се консумират преработени продукти и да се предпочитат подправките и билките за ароматизиране на ястията.