Изкуството да правиш ефирен и неуплътнен грис без кукусиер - какво е това?
Изкуството да правите въздушен и неуплътнен грис без кукусиер
Кики, изживях ранното си детство между печеното пиле на баба и дядо от бретон и кускусът на баба ми, да, бях добре нахранена, можем да го кажем. Бях твърде млада, за да разбера как баба ми приготви ужасния си грис, когато бях достатъчно възрастен, за да взема, тя беше твърде стара и твърде уморена, за да го направя, така че трябваше да се оправям сама. Знам как да го направя с кускурие благодарение на алжирска дама, която срещнах в Марсилия, но кускусът е добър, красив е, но по дяволите е, че е обемист, нека не се страхуваме да го кажем, дори ако тази голяма посуда ме очаква разумно и търпеливо към родителите си, досега не се лишавах от грис. Правя го по друг начин, това е всичко. Направих тестове, които изобщо не бяха категорични, добри големи неуспехи, кацания в кошчето, малко отпадъци, до деня, в който успях, и където разбрах трика, който го направи перфектен!
За 4 добри големи грис клапери
250 г фин зърнен кус грис (не приемайте грис за грис пудинг, но фин зърнен кус грис има навсякъде.)