Изкуствено произведените микроводорасли са по-екологичен източник на основни хранителни вещества от рибите; Дахнап
Микроводораслите могат да осигурят алтернативен източник на омега-3 мастни киселини и освен това са по-екологични за производство от популярните видове риби. Това е резултат от ново проучване на учени от университета Мартин Лутер Хале-Витенберг (MLU), публикувано наскоро в Journal of Applied Phycology.
Микроводораслите са обект на изследвания от няколко десетилетия, първоначално свързани с факта, че те могат да бъдат суровина за алтернативни горива, но в последно време с факта, че те могат да бъдат източник на основни хранителни вещества в човешката диета. Те се произвеждат главно в открити езера в Азия - води, които са изложени на риск от замърсяване. Също така някои видове водорасли се отглеждат по-лесно в затворени системи, така наречените фотобиореактори. „Искахме да видим дали микроводораслите, произведени във фотобиореактори, могат да осигурят по-екологичен източник на основни хранителни вещества от рибите“, казва Сюзън Шаде от Института за селскостопански и хранителни науки на MLU. Досега фотобиореакторите обикновено се сравняват само с отглеждането на езера и през повечето време има отрицателни ефекти, породени от тяхното въздействие върху околната среда. „Въпреки това са направени малко изследвания за количествено определяне на въздействието върху околната среда на водораслите, произведени за консумация от човека, особено при климатични условия като тези в Германия“, добавя Шаде.
Въглеродният отпечатък на хранителните вещества от микроводорасли е сравнен с този на рибите. Изследователите успяха да докажат, че отглеждането на микроводорасли има подобно въздействие върху околната среда с производството на риба. "Ако обаче сравним ефектите върху околната среда по отношение на количеството произведени омега-3 мастни киселини, рибите в аквакултурите имат по-ниска оценка", казва Шад. Предимство на отглеждането на водорасли е ниският разход на почвата; могат да се използват дори неплодородни почви. Вместо това както откритите езера, така и отглеждането на храна за аквакултури изискват много големи площи земя. По-специално, рибните видове, които са популярни в Германия, като сьомга и пангасиус, се произвеждат предимно от аквакултури и поради това оказват значителен натиск върху околната среда.
Въпреки това, „микроводораслите не трябва и не могат да заместват напълно рибата като източник на храна. Но ако микроводораслите могат да бъдат обичайна храна, това би бил друг отличен и екологичен източник на омега-3 мастни киселини “, обяснява Майер. Няколко водорасли вече се използват като хранителна добавка под формата на прах или таблетки и като добавка към храни като тестени изделия или зърнени храни. Това би било начин да се намали настоящата разлика в глобалното предлагане на омега-3 мастни киселини.
За оптимален прием на омега-3 мастни киселини трябва да ядем храни като риба, морски дарове, семена, ядки и най-лесният начин да ги включим в нашата диета е с помощта на приложението Dahna, което се основава на средиземноморската диета., считана от изследователите за най-здравословната диета в света.