Изкуствените подсладители могат да ви напълнят - Диета; Хранене

Въпреки че нямат калории, изкуствените подсладители могат да ви напълнят. Проф. Д-р Георге Менчиникопски обяснява начина на действие на подсладителите и как те могат да повлияят както на фигурата, така и на здравето с течение на времето.

диета

Обърнете голямо внимание на използването на изкуствени подсладители. Проф. Д-р Георге Менчиникопски, директор на Института за изследване на храните, не препоръчва използването на изкуствени подсладители аспартам (Е 951), ацесулфам К (Е 950), захарин, циклама (Е 952) и сукралоза (Е 955), тъй като "имат странични ефекти, дори причиняват затлъстяване, въпреки че нямат калории".

Изглежда, че изкуствените подсладители, върху които хората, които следват диета за отслабване, имат обратен ефект от очакваното, експертите предупреждават, че тялото ни не може да различи разликата между тези заместители на захарта. Последните изследвания показват, че използването им не ви помага да отслабнете, но в дългосрочен план може да има точно обратния ефект. Изкуствените подсладители се държат по подобен начин на захарта, като активират сензори в червата, които са от съществено значение за усвояването на глюкозата. „Ако човек иска да отслабне, не мисля, че изкуствените подсладители могат да бъдат полезни.

Как ги разпознавате на етикета на храните?

  • E 950 Acesulfame-K, калиев ацесулфам е интензивен подсладител и изкуствен подобрител на вкуса. Не се препоръчва честа консумация;
  • E 951 Аспартамът е интензивен подсладител и изкуствен подобрител на вкуса. Не се препоръчва честа консумация;
  • E 952 Цикламова киселина и нейните натриеви и калциеви соли, цикламатът е интензивен, изкуствен подсладител без калорична стойност. Не се препоръчва честа консумация;
  • E 954 Захарин и натриеви, калиеви, калциеви соли са интензивен изкуствен подсладител без калорична стойност. Честата консумация не се препоръчва.

Какво казва специалистът

Какво представляват бързите захари?

Можете да ги намерите скрити в почти всички индустриални храни: глюкоза, фруктоза, захароза, мед и индустриални сиропи. Според диетолога това са бързо абсорбиращи се, високогликемични (GI) въглехидрати "предизвикват бързо и масивно производство на инсулин, причиняват хипергликемия и инсулинова резистентност, изчерпват ендокринната функция на панкреаса (диабет тип 2), превръщат се в холестерол, мазнини и се съхраняват в мастната тъкан, предизвиквайки появата на наднормено тегло, затлъстяване и метаболитен синдром ".

  • имат ефект на запек;
  • увеличават оксидативния стрес и освобождаването на свободни радикали;
  • ускорява появата на зъбен кариес;
  • повишават нивата на холестерола в кръвта;
  • угояване чрез увеличаване на мастните депа.

Ако стойностите на гликемичния индекс

  • 5 - 55 - ниско;
  • 56 - 70 - средна;
  • по-голяма от 70 - висока.

По този начин трябва да знаем, че глюкозата, приета като стандарт за гликемичния индекс, има стойност 100. Следва се от фруктоза (IG = 19), мед (IG = 55), малтоза (IG = 105), лактоза (IG = 46), ксилитол (IG = 8), захар (IG = 68).

Какви естествени възможности имате?

Макар че пчелен мед има среден гликемичен индекс, препоръчително е да го използвате в малки количества за подслаждане на кафе или чай.

Стевия е сладко растение, което не съдържа калории. Известната британска диетоложка Джилиън Маккийт препоръчва в книгата си "Здравословна жива храна", че има способността да регулира нивата на кръвната захар (гликемия), да контролира апетита за сладко и да смекчава острото чувство на глад, като е ефективно за тези, които страдат. на диабет или хипогликемия.

Сок от агаве е сироп, получен от растението агаве, имащ няколко вида. Използва се много малко сироп и освен способността да подслаждате напитката си, той е богат на витамини В, С, D, Е, калций, желязо, фосфор, магнезий, калий, селен и хром. Актановият нектар, както се нарича и полученият сироп, има нисък гликемичен индекс.

кленов сироп. Според уебсайта на най-здравословните храни в света, кленов сироп е отличен източник на нискокалоричен манган и цинк. 2 чаени лъжички (13 грама) сироп съдържат 35 калории и са по-бедни на фруктоза от царевичния сироп или агавения нектар.