Изкуствени подсладители - митове и факти за тяхното въздействие върху здравето - GymBeam Blog
За тях циркулират много митове. От съществуването си имат любовници, но и противници. Говорим за изкуствени подсладители. Моля, прочетете нашата статия, преди да ги прецените като вредни или опасни. Това е така, защото ние ще анализираме задълбочено всички ключови факти за изкуствените подсладители. Можете да разберете как са създадени изкуствени подсладители, дали са безопасни и какви са техните плюсове и минуси.
Какво представляват изкуствените подсладители?
Изкуствените подсладители са хранителни добавки, които: за заместване на захарта са използвани. Те придават на напитките и храната сладък вкус, плюс те са няколко пъти по-сладки от захарта. Тяхното предимство е, че само минимални или никакви суми те не съдържат калории. Освен това те са подходящи като заместител на захарта наднормено тегло и диабет тип 2 също и за страдащите. Те осигуряват отлична алтернатива за печене, готвене и подслаждане на любимите ни напитки. Терминът "изкуствен подсладител" междувременно означава [2] [3]:
- заместители на захарта
- нискокалорични подсладители
- подсладители без калории
Един от най-известните изкуствени подсладители е аспартам, на захарин, на сукралоза, и ацесулфам-К принадлежат. Как са различни? От редовете по-долу можете да намерите цялата необходима информация a 4 най-използвани изкуствени подсладители. [2]
Най-известните изкуствени подсладители
На пазара има няколко различни вида изкуствени подсладители, които са в техните свойства, но в тяхното използване също се различават. Като съставка в храните днес можем да ги намерим почти навсякъде, така че е важно да ги познаваме добре.
1. Захарин
Захарин a най-старият изкуствен подсладител, която той изобретил напълно случайно 1879-бен Константин Фалберг. След целодневна лабораторна работа младият докторант не си изми ръцете и осъзна, докато ядеше кроасана, че има по-сладък вкус. Това може да са останките от въглищен катран, който е бил прехвърлен от ръката му в пекарната, като по този начин е образувал захарин. [1]
Захаринът е за 300 пъти по-сладка от трапезната захар. В нашите кафенета можете да намерите и цветни захаринови торбички. Като съставка на други храни, захаринът се съдържа и в дъвките, диетичните напитки, конфитюрите и козметиката. [4] [5]
През 70-те години захаринът се смяташе за опасен. По-късно обаче повече от Тридесет проучвания показват, че е безопасно за хората неговата консумация. Благодарение на тези проучвания, той все още е на пазара днес и е един от най-популярните изкуствени подсладители. [6]
2. Аспартам
Аспартамът също е напълно случайно, През 1965г открити Джеймс Шлатер е химик, който облиза пръста си, след като взе лист хартия. [7] За първи път се появява на пазара през 1974г. Химически аспартамът се състои от две аминокиселини. 220 пъти по-сладка от традиционната трапезна захар, поради това се използва при производството на подсладени напитки, дъвки, но също така и при производството на овесени ядки. Недостатъкът е това той се разпада при високи температури, следователно не е подходящ за печене. Употребата на аспартам в храни и напитки е одобрена през 1996 г. от Асоциацията на FDA. Това повече от 100 лабораторни и клинични изследвания предшествано от. [13] [4] [5] [6]
Митове за аспартама
1. Аспартам и рак
Аспартам обект на няколко мита имаше и такива, които бяха опровергани. Един от най-популярните, например, твърди, че аспартамът увеличава риска от развитие на рак. Според официално изявление на Международната агенция за изследване на рака (NIC), аспартам не влиза в кръвта, и няма ефект върху органите. През 2007 г. беше проведено и обширно проучване, в което не са открити корелации между развитието на аспартам и рака. [12] [15]
2. Аспартам и диабет
Друг добре известен мит твърди, че аспартамът непоносимост към глюкоза и диабет кауза. Асоциации като FDA, Американската диабетна асоциация и Американската сърдечна асоциация издадоха изявление, в което се посочва, че нормалната консумация на аспартам няма ефект върху гликемичния индекс или апетита. През 2014 г. беше проведено проучване, за да се установи дали аспартамът има ефект върху нивата на кръвната захар. Резултатите не са открити промени в нивата на захарта им по време на консумация. [12] [16]
3. Аспартам и затлъстяване
Аспартам по общо мнение качване на тегло причини, поне това е посочено в следващ мит. Няколко проучвания обаче доказват това не причинява затлъстяване. В случай на заместване на захар във висококалорични храни, напротив, може да поддържа загуба на тегло. Митове, които изкуствените подсладители повишават апетита към сладките храни, те не са подкрепени с никакви доказателства.