Изкуствени подсладители и техният ефект върху кръвната захар и инсулина
Изкуствените подсладители са синтетични химикали, които стимулират рецепторите за сладък вкус. Те често се наричат подсладители с ниско съдържание на калории или 0% калории. Изкуствените подсладители придават сладък вкус без никакви добавени калории, поради което те често се добавят към храни, които след това се предлагат на пазара като „здравословни храни, идеални за отслабване, тъй като не съдържат захар“ и се срещат във всички храни, от не- или газирани безалкохолни напитки за десерти, полуготови и замразени продукти.
Ще ги намерите дори в нехранителни продукти, като дъвка и паста за зъби. (Моите пациенти знаят тази информация и защо избягват дъвките)
Съставихме списък с най-често срещаните изкуствени подсладители:
- аспартам
- захарин
- Калиев ацесулфам
- Неотам
- сукралоза
Какво причинява високи нива на кръвна захар и инсулин?
Тялото ни е специално проектирано и има строго контролирани механизми, за да поддържа нивата на кръвната захар стабилни и в нормални граници. Нивата на кръвната захар се повишават, когато ядете храни, които съдържат въглехидрати. Картофи, хляб, тестени изделия, сладкиши и сладкиши са някои храни, богати на въглехидрати. Когато се усвояват, въглехидратите се разграждат до захар и се абсорбират в кръвта, което води до повишаване на кръвната захар. Когато нивата на кръвната захар се повишат, тялото ни освобождава инсулин. Инсулинът е хормон, който действа като ключ. Той позволява на кръвната захар да напусне кръвта и да влезе в нашите клетки, където може да се използва за енергия или да се съхранява като мазнина. Но също така се отделят малки количества инсулин, преди каквато и да е захар да попадне в кръвта. Този отговор е известен като цефално освобождаване на инсулин. Задейства се от зрението, миризмата и вкуса на храната, както и от дъвченето и преглъщането. Ако нивото на кръвната захар спадне твърде много, освободената захар се освобождава, за да я стабилизира. Това се случва по време на гладуване, или периодично гладуване, или през нощта.
Има теории за това как изкуствените подсладители могат да повлияят на този процес. Сладкият вкус на изкуствените подсладители предизвиква отделянето на инсулин в цефалната фаза, причинявайки малко повишаване на нивата на инсулин. Редовната употреба променя баланса на чревните бактерии. Това може да направи клетките ни устойчиви на произвеждания от нас инсулин, което води до повишена кръвна захар и нива на инсулин.
Изкуствените подсладители повишават нивата на кръвната захар?
Изкуствените подсладители няма да повишат нивото на кръвната Ви захар в краткосрочен план. Така че, храна или диетична напитка, например, няма да доведе до повишаване на кръвната захар.
Изкуствените подсладители повишават нивата на инсулин?
Изследванията върху изкуствените подсладители и нивата на инсулин показват смесени резултати. Ефектите също варират при различните видове изкуствени подсладители.
Сукралоза Както проучванията върху животни, така и при хора предполагат връзка между приема на сукралоза и повишените нива на инсулин. В едно проучване 17 души са получавали или сукралоза, или вода и след това са правили тест за глюкозен толеранс. Тези, които са давали сукралоза, са имали 20% по-високо ниво на инсулин в кръвта си.
Аспартамът е може би най-известният и най-противоречив изкуствен подсладител. Проучванията обаче не свързват аспартама с повишените нива на инсулин.
Захарин. Учените са изследвали дали стимулирането на сладки рецептори в устата със захарин води до повишаване на нивата на инсулин. Резултатите са смесени. Едно проучване установи, че измиването на устата с разтвор на захарин (без поглъщане) повишава нивата на инсулин. Други проучвания не установяват ефект
Можете да използвате изкуствени подсладители, ако имате диабет?
Диабетиците имат абнормен гликемичен контрол поради липса на инсулин и/или инсулинова резистентност.
В краткосрочен план изкуствените подсладители няма да повишат нивата на кръвната Ви захар, за разлика от високия прием на захар. Те се считат за безопасни за диабетици.
Обаче здравните последици от продължителната употреба са все още неизвестни, така че не ги препоръчвам
Следващата седмица се връщам със статия за полезните естествени заместители на захарта и тези, които трябва да избягвате.