Изключителни ползи от карфиол - Здравна доза
Карфиолът е универсален зеленчук с антиоксидантни свойства, богат на витамини и минерали. За да се възползвате от всички тези свойства, препоръчваме да добавите куркума към рецептите за карфиол.
Карфиолът е един от най-здравословните зеленчуци. Съдържа 85% вода и много малко въглехидрати, протеини и мазнини, но е богата на витамини, минерали, антиоксиданти и други фитохимикали. В тази статия ще говорим за всичко изключителните ползи от карфиола. Да видим!
Карфиолът е идеален зеленчук, ако искате да имате балансирана диета, защото има свойства, които ви помагат да отслабнете, като имате малко калории. Но необикновеното е, че този зеленчук е гъвкав може да се яде сурово, на пара, да се добавя към салати или да се готви по различни други рецепти.
Искате да знаете повече причини, поради които карфиолът не трябва да липсва в диетата?
Изключителните ползи от карфиола, които вероятно не сте знаели
Допринася за здравето на сърцето
Карфиолът съдържа сярно съединение, наречено сулфорафан, което помага за регулиране на кръвното налягане и облекчава проблеми с бъбреците.
Според някои проучвания сулфорафанът е тясно свързан с нашата ДНК, като има много важна роля за нормалното функциониране на клетките - особено тези вътре в кръвоносните съдове, които са най-склонни към разрушаване.
Има противоракови свойства
Както казах по-горе, карфиолът съдържа сулфорафан. Доказано е, че това съединение има свойства, които убиват раковите клетки и блокират развитието на тумори. Според специализирани проучвания отстраняването на клетките, причиняващи болестта, може да бъде тайната на победата в тази битка.
Други изследователи са показали например това Куркумата в комбинация с карфиол може да бъде много ефективна за профилактика и лечение на рак на простатата.
Резултатите от проучвания върху животни показват, че сулфорафанът може да намали честотата и скоростта на растеж на тумори в млечните жлези. В допълнение, други съединения, открити в карфиола, като индол и изотиоцианат, са показали положителни резултати при инхибиране на развитието на ракови клетки в стомаха, пикочния мехур, гърдата, дебелото черво, черния дроб и белите дробове.
Поддържа здрава мозъчна функция
Друго много важно съединение, намиращо се в карфиола, е холинът, витамин В с важна роля за здравословното развитие на мозъка. Всъщност, през Консумацията на холин по време на бременност осигурява развитието на мозъчната дейност на плода. Изследователите вярват, че може да подобри и когнитивните функции, ученето и паметта.
Стимулира процеса на детоксикация на организма
Карфиолът съдържа антиоксиданти, които стимулират детоксикацията на организма. Освен това, глюкозинолатите активират ензимите, които допринасят за този процес.
Има противовъзпалителни свойства
Едно от изключителните предимства на карфиола е, че съдържа хранителни вещества с противовъзпалителни свойства, а именно индол-3-карбинол или I3C, вещество, което предотвратява възпалителните реакции.
Стимулира храносмилането
Благодарение на фибрите в състава си, карфиолът е от реална полза в процеса на храносмилане. Освен това според World’s Healthiest Foods, консумирайки карфиол, ние допринасяме за защитата на стомаха.
Sulforafan също допринася за процеса на инхибиране на бактерията Helicobacter pylori в стомаха, предотвратявайки растежа й по стените.
Богат е на антиоксиданти и фитонутриенти
Консумацията на карфиол осигурява на организма антиоксиданти и фитонутриенти с много важна роля за предотвратяване на много заболявания.
Този зеленчук съдържа витамин С, бета-каротин, кемпферол, кверцетин, рутабион, канелна киселина и много други. Всички тези антиоксиданти допринася за защитата на организма от свободните радикали. По този начин карфиолът също допринася за забавяне на процеса на стареене и предотвратяване на разрушаването на тъканите и органите.
Как се възползваме от свойствата, които ни предлага карфиолът?
Както бе споменато по-горе, карфиолът е много гъвкав зеленчук, който може да бъде включен в различни рецепти. Може да се готви цяло или да се използва само съцветието.
Ако искате да го използвате цял, измийте добре листата в купа с вода и оцет. За да подготвите съцветието, изрежете го внимателно с нож, след което го измийте старателно.
За да се възползвате от всички изключителни ползи от карфиол, препоръчваме да задушите зеленчука на пара, добавяне на малко куркума.