Изключете въглехидратите и отслабнете - FOCUS Online
Повече месо и зеленчуци, без тестени изделия, без хляб: Диетата с ниско съдържание на въглехидрати означава преминаване към храни без въглехидрати, ако е възможно. Успехите при отслабване с нисковъглехидратната диета са забележителни. Но има и критики към нисковъглехидратната диета.
Известните личности отдавна смятат, че е елегантно да ставаш тънък с ниско съдържание на въглехидрати (ниско = ниско и въглехидрати = съкращение за въглехидрати), т.е. Този принцип „въглехидратите са лоши“ се следва и от други диети, които забраняват тестените изделия и популярната вечеря. Най-известният представител на метода с ниско съдържание на въглехидрати е диетата на Аткинс. Други модифицират принципа, например: диета на Дюкан, метод на Логи, диета на Монтиняк, метод на Саут Бийч, диета от каменна ера или палео и, в някои случаи, диета 5: 2.
Ето защо въглехидратите са табу при нисковъглехидратната диета
Идеята зад диетата с ниско съдържание на въглехидрати е сравнително проста: тялото превръща въглехидратите в захар, нивото на кръвната захар се повишава. За да го понижи, организмът произвежда инсулин, а той от своя страна инхибира изгарянето на мазнини. Освен това инсулинът създава чувство на глад в мозъка, така че общият прием на калории от високо въглехидратната диета се увеличава.
„Ако намалим изключително много храните, които съдържат въглехидрати, тялото изгаря повече мазнини“, обяснява Майкъл Ристоу, професор по енергиен метаболизъм в Швейцарския федерален технологичен институт (ETH) в Цюрих, Швейцария. Метаболизмът се променя поради намаления прием на въглехидрати.
План за хранене с ниско съдържание на въглехидрати: протеини и мазнини, избягвайте алкохола
Колкото по-малко въглехидрати трябва да компенсират повече протеини и мазнини. Следователно класическата диета с ниско съдържание на въглехидрати включва много месо в хранителния план. Ако сте умни, можете също да намалите алкохола, защото той също е с високо съдържание на въглехидрати.
Диетата с ниско съдържание на въглехидрати означава избягване на типичните странични ястия като тестени изделия, ориз или хляб. Всички видове зеленчуци, както и тези, богати на протеини - месо, риба, кисело мляко и яйца - са в списъка за пазаруване. Храни с високо съдържание на въглехидрати, като банани и сушени плодове, са забранени на диета с ниско съдържание на въглехидрати, както и сладкиши. „Така че всичко се свежда до намаляване на храните с висок процент брашно, захар и нишесте“, казва Сузане Клаус от DIFE (Германски институт за хранителни изследвания).
Видео: С този метод избягвате неприятния йо-йо ефект при отслабване
Гаден капан за мазнини: С един метод можете да избегнете неприятния йо-йо ефект при отслабване
Ползи от диетата с ниско съдържание на въглехидрати
Голямото предимство на нисковъглехидратната диета са бързите резултати: „Първоначалният успех е много голям през първите три месеца“, казва Ристоу. Протеинът, който е основният компонент на диетата в диетата с ниско съдържание на въглехидрати, е отличен производител на ситост. По този начин в началото могат да се свалят един до три килограма на седмица.
Високото съдържание на протеини в нисковъглехидратната диета е отговорно и за това, че за разлика от много други форми на диета, нисковъглехидратната не атакува мускулната маса. Това показва проучване на Университета на Илинойс. Мета-анализът от Cochrane Collaboration също доказва ползите за здравето от диетата с ниско съдържание на въглехидрати. Съответно, нивото на холестерола дори спада по време на тази диета. Предпоставката обаче е, че вместо въглехидрати, чинията ви не трябва да се сервира само с мазно месо, салам и пълномаслено сирене.
Недостатъци на диетата с ниско съдържание на въглехидрати
Най-голямата критика към диетата с ниско съдържание на въглехидрати обаче е високият дял на протеини и мазнини. Стриктната диета с ниско съдържание на въглехидрати, подобно на оригиналния метод на Аткинс с високо съдържание на протеини и мазнини, се подозира, че уврежда сърцето, черния дроб и кръвоносните съдове. Шведско проучване на 40 000 жени показва, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати и високо протеини може леко да увеличи риска от инфаркти и инсулти.
Поради това Ристоу и Клаус съветват да не ядете месо, докато сте на диета с ниско съдържание на въглехидрати. Твърде многото червено месо не е добро, защото не само увеличава податливостта към сърдечно-съдови заболявания, но и риска от някои видове рак, като рак на дебелото черво. Препоръчително е да ядете порция риба или птици и много зеленчуци между тях.
Има и други критики към диетата с ниско съдържание на въглехидрати:
- В допълнение, според Ристов и Клаус, проучванията показват, че тестваните се връщат към старото си тегло година или две след диета с ниско съдържание на въглехидрати: Йо-йо ефектът засяга и феновете с ниско съдържание на въглехидрати.
- Липсата на въглехидрати ви прави недоволни. Австралийски учени са открили това. Следователно диетата с ниско съдържание на въглехидрати предизвиква желание за кроасан, хрупкави ролки или голяма чиния с макаронени изделия между тях.
- Не на последно място, диетата с ниско съдържание на въглехидрати също е въпрос на цена. Купуването на зеленчуци, риба и месо е сравнително по-скъпо от поставянето на половин килограм паста в пазарската количка. Като цяло е важно да прочетете много книги с рецепти и да проявите креативност, защото типичната храна „месо с тестени изделия, ориз, кнедли или картофи с какъвто и да е сос“ вече не е необходима.
Резултатите от проучванията върху диетата с ниско съдържание на въглехидрати си противоречат
Диетата с ниско съдържание на въглехидрати има предимства, но и недостатъци. Редица проучвания са довели до противоречиви резултати. Тъй като твърде много мазнини и протеини могат да навредят на здравето, някои варианти на диетата с ниско съдържание на въглехидрати, включително съвременната диета на Аткинс, разчитат повече на зеленчуци, плодове и малко протеини, но по-малко на мазнини. В допълнение, те позволяват определено съотношение на въглехидрати, според принципа "Low Carb" не означава "No Carb".