Изкарайте ден без месо! 3 вегетариански рецепти от нашия експерт Диета и фитнес

Следват три апетитни вегетариански рецепти с препоръката на Джудит Ковач, диетичен готвач и сладкар Силвия Уйвари.

Хрупкаво тофу с препечени кашу с розмарин

Това е наистина специален вкус, питателно ястие без млечни продукти и захар и ако го правим със сироп от агаве вместо мед, това е веганско ястие. Тофу е богат на протеини и витамини и е особено важен продукт при вегетарианските и веган диети.

Съставки (за 4 човека):

400 г пушено тофу

малко зехтин за пържене

За печени кашу:

175 г несолени ядки кашу

1 глава шалот

1 скилидка чесън

2 клона пресен розмарин

мед или сироп от агаве

Подготовка:

1. Нарежете тофуто. Смесете брашното и овесените трици с овесено мляко, сол и черен пипер. Нарежете лют червен пипер, лук и чесън, нарязайте розмарина.

2. Поставете кашуто върху лист за печене, застлан с хартия за печене, поставете във фурната и запържете на 200 градуса, за да подобрите вкуса.

3. Завъртете филийките тофу в брашно-овесената млечна смес и запържете в малко олио.

4. Изпечете лука и чесъна в тефлоновия тиган върху загрятото олио с накълцания розмарин.

5. Когато кашуто се изчерви, извадете го от фурната и го поставете в купа. Разбъркайте лют червен пипер, подправения лук и мед, докато са още топли и посолете на вкус. Сервирайте пърженото тофу с препечените кашу.

---