Изискване / консумация на калории
Хранителната енергия се дава в килокалории (kcal) или килоджаули (kJ). Мерните единици се отнасят до топлинната енергия (калории = топлина): 1 килокалория или 4,18 джаула са необходими за нагряване на 1 килограм вода с един градус по Целзий.
Нашето тяло се нуждае от енергия за много функции. Нуждата от енергия, необходима на тялото за основните телесни функции (дишане, храносмилане, сърдечен ритъм) в покой, се нарича базална скорост на метаболизма. Базалният метаболизъм е средно 1 килокалория на час на кг телесно тегло. Но има и фактори като ниво на активност, пол, размер и възраст, които могат да променят основния метаболизъм. В допълнение към основния метаболизъм, допълнителното потребление на енергия чрез физическа и умствена дейност, натоварването, също се отчита. Ето няколко примера за консумация на калории:
Преглед на консумацията на калории
Изгорени килокалории (kcal) за 10 минути активност:
Кои хранителни компоненти съдържат килокалории (kcal)?
В нашата диета 3 хранителни групи са отговорни за снабдяването с енергия: мазнини, протеини и въглехидрати. Всеки от трите така наречени макронутриенти има своя собствена характеристика и функция. Алкохолът също е висококалоричен, за да бъдем точни: 7 kcl на грам! Тъй като алкохолът няма функция като хранително вещество, той няма да бъде разгледан по-подробно тук. Повече за алкохола можете да намерите в темата Алкохолни напитки. Допълнителна информация за отделните макронутриенти може да се намери в главите за въглехидратите, мазнините и протеините.
Енергийни нужди в напреднала възраст
Потребността от енергия намалява с увеличаване на възрастта. Това се дължи на факта, че така наречената активна клетъчна маса на тялото се разгражда. Колкото по-висок е делът на активната клетъчна маса, толкова по-добър е метаболизмът. Следователно горенето намалява паралелно с намаляването на активната клетъчна маса с възрастта. Съответно, нуждата от калории при възрастните е с 15-20% по-ниска от тази на 25-51 годишните. Средното енергийно изискване от 51-годишна възраст е 1700 килокалории за жени и 2100 килокалории за мъже. В зависимост от вашата физическа активност, енергийните ви нужди могат да бъдат малко по-високи. Балансът между енергийните доставки и търсенето на енергия винаги трябва да бъде балансиран. Ако има отклонения, това или води до увеличаване на теглото, или до загуба на тегло.
Какви са последствията от положителния енергиен баланс?
Положителният енергиен баланс означава, че е добавено твърде много енергия в сравнение с консумацията на енергия. Излишното снабдяване с храна води до метаболитни задръствания със съответно увеличаване на теглото. Статистиката показва, че сме много близки с американците, когато става дума за наднормено тегло: Всеки 5-и германец е с наднормено тегло и дори всяко 2-ро германско дете е с наднормено тегло (затлъстяване)! В допълнение към ортопедичните заболявания, многобройни вътрешни заболявания са свързани с наднормено тегло и недохранване: захарен диабет, сърдечно-съдови заболявания, високо кръвно налягане и др.
Много хора с наднормено тегло търсят изход в разнообразните диети и влизат в цикъл поради честите възходи и спадове на телесното тегло. Това води до стабилно увеличаване на телесното тегло чрез така наречения йо-йо ефект.
Вместо мерки като диета е важно да имате балансирана и здравословна диета. Въпреки че приемът на калории трябва да бъде намален, още по-важно е да се знаят и спазват определени принципи на хранене. Само по този начин телесното тегло може да се поддържа постоянно в дългосрочен план. Можете да разберете как точно работи това и какъв е фонът в ръководството за идеално тегло и другите основни теми на ръководството за хранене.