Изгубената тайна на Хипократ; Нова здравна страница

Бих искал да ви разкажа за суперхрана, която започва да се утвърждава: ечемичена трева.

Явно познавате ечемика. Това е една от първите житни култури, опитомени от хората. Това беше едно от любимите лекарства на Хипократ [1] .

В днешно време ечемикът е известен най-вече като фуражно зърно - за изхранване на добитъка, но и като основа за приготвяне на малц. Малцът е ечемик, който се покълва и след това се пече. След това придобива опушен, препечен вкус, близо до пресен хляб, лешници и шоколад, което придава този невероятен вкус на бира, хвойна, уиски, както и на Ovomaltine, Maltesers и др.

Други зърнени култури са подходящи за приготвяне на малц, като пшеница, пшеница или ръж [2]. Но ечемикът ни интересува днес.

Ако отидете в един от онези модерни „сок барове“ в Съединените щати, със сигурност ще забележите ечемичена трева, заедно с други суперхрани, като кейл, спанак, спирулина и пшенична трева.

Ечемичната трева е листът на все още младия ечемик [3]. Не винаги е лесно да се намери прясно, но се продава и на прах (прилича на чай от матча) и на таблетки. Имате го и в смеси от зелени зеленчуци в сок или на прах.

Каква е ползата от ечемичната трева ?

Ечемичната трева съдържа много хлорофил [4], но също така витамини и антиоксиданти:

---