Изгаряне на мазнини - опасен спорт; радон

Когато някой иска да отслабне, това обикновено се отнася до намаляване на мастните резерви. Никой не иска да отслабне чрез дехидратация или загуба на мускули. Ако елиминирането на задържането на вода или подутия корем („бирен корем“) се решава относително бързо, елиминирането на мазнините трябва да се извършва с голямо внимание, за да не се създадат сериозни проблеми на тялото. Общоприето е, че мазнините трябва да се „изгарят“ от калориен дефицит, предизвикан от ограничаване на порциите или удължаване на програмата за физическа активност (спорт). Имайки нужда от повече енергия, тялото мобилизира складираните мастни ресурси, намалявайки мастната тъкан. Гладуването с вода, кетогенните диети, преброяването на калориите, „зоната за изгаряне на мазнини“ в спортовете за издръжливост, се основават на една и съща концепция. В тази статия ще покажа, че подходът, макар и да изглежда логичен, е опасен и че мазнините трябва да се отделят с урината, а не да се окисляват от липолиза.

мазнини

Когато тялото получава мазнини от храносмилателната система, тъканите могат да ги използват директно за енергия или да ги съхраняват, но мастните киселини се третират по различен начин в зависимост от вида им. В проучване от 2011 г. [1] тествахме как митохондриите в червения мускул на пъстърва използват различни видове мастни киселини. Наситените мастни киселини (AGS) се окисляват в митохондриите толкова бързо, колкото пируват от глюкоза в цикъла на Krebs. Мононенаситените мастни киселини (AGMN) се окисляват със скорост три четвърти от тази на пирувата, а полиненаситените мастни киселини (AGPN) се окисляват със скорост само една пета от тази на пирувата.

AGS не могат да бъдат естерифицирани ефективно в триглицериди, докато AGPN и AGMN лесно се включват в триглицеридите или мастните натрупвания от организма [2]. Ако наситените мазнини се използват бързо за енергия и ненаситените мазнини се съхраняват, това означава, че мазнините на обикновения човек в голяма степен се състоят от AGPN и AGMN, независимо от диетата. По едно време си мислех, че аз и други вегани или дори хора на стандартната диета, които основават диетата си на полиненаситени мазнини (семена, ядки и техните масла), можем да очакваме техните резерви от мазнини да бъдат до голяма степен полиненаситени, но почти всеки вид мазнини съдържа както наситени мазнини, така и мононенаситени или полиненаситени мазнини. Напр,
слънчогледово олио съдържа:
69% AGPN,
20% AGMN и
11% AGS и
беконът съдържа 10% AGPN,
47% AGMN si
41% AGS. Представих обширна таблица за видовете мазнини в различни храни на страница 41 от моята книга 8 Хранителни принципи за метаболизма.

Когато количеството консумирана мазнина надвиши окислителната способност на тъканите в тялото, ненаситените мазнини ще се отложат и наситените мазнини ще се включат в клетъчните мембрани, които се превръщат в бръчки, губят функционалност, което може да доведе до усложнения с течение на времето. Дори и да отнеме повече време, потребителят на бекон също ще направи AGPN депозити, точно както потребителят на слънчогледово масло.

По този начин индивид, който иска да отслабне, има върху себе си отлагания на предимно полиненаситени и мононенаситени мазнини, които иска да елиминира, използвайки ги за енергийни цели. В резултат на стрес, глад, интензивно физическо натоварване или инфекция, мастните киселини се хвърлят в циркулацията, за да компенсират нуждата от енергия. Тези мастни киселини са до голяма степен ненаситени, с нисък енергиен добив, който инхибира метаболизма на глюкозата (ефектът на Рандъл) [4]. Ненаситените мастни киселини се окисляват неконтролируемо при излагане на топлина и кислород. Този процес унищожава ензимите и клетките. AGPN потиска имунната система. Водно емулгирано растително масло се използва при пациенти, които се възстановяват след трансплантация на орган, така че имунната им система да не отхвърля новия орган, който се разглежда като нарушител.

Поради бавната скорост на метаболизма на AGPN, тъканите могат да бъдат претоварени от прекомерното количество в циркулация и тогава ролята на черния дроб е да поеме излишъка, за да защити тъканите. Ако излишъкът не може да бъде окислен или отделен, тогава той ще се трансформира в триглицериди, ситуация, която с течение на времето води до безалкохолен мастен черен дроб. Тъй като черният дроб съдържа значителен депозит на желязо, той се комбинира с ненаситените мазнини и се образува липофусцин, кафяви пигментационни петна, които засягат всички органи и се появяват на кожата. липофусцин това беше един от начините, по които за първи път се изследва стареенето.

Случаят, описан по-горе, е "щастливият" вариант. Ако черният дроб е остарял, нефункционален или прекалено мастен, за да преработи излишните циркулиращи мастни киселини, тогава свободните мастни киселини могат да саботират метаболизма на инсулина, като отравят бета-панкреатичните клетки [5] и му пречат да достигне до клетките. Това води до увреждане на органите, особено бъбреците, очите, мозъка, процеси, които са широко документирани при диабетици, които обикновено страдат от високи нива на свободни мастни киселини в серума. Ако липолизата е екстремна, може да настъпи кетоацидоза и дори смърт.

В случай, че възникне въпросът защо има хора, които са в кетоза от години. Кетогенната диета е подход, който може да осигури краткосрочни резултати, но с течение на времето може да дисбалансира тялото по много начини. Обясних в друга статия [6]. За да бъдем предмет на тази статия, в проучване върху мишки беше установено, че мишките, хранени с кетогенна диета в продължение на 12 седмици (приблизително 9 човешки години), са по-слаби, но имат непоносимост към глюкоза и имат безалкохолен мастен черен дроб. [7] .

Имаме отлагания на полиненаситени мазнини, как да ги премахнем?

Както се вижда, изгарянето на мазнини, като по този начин принуждава организма да мобилизира масово мастните натрупвания, е опасен ход. В книгата си „8 хранителни принципа“ обсъдих подробно токсичния аспект на полиненаситените мазнини. В допълнение към неконтролираното окисляване и потискане на имунната система, ракът може да възникне само ако в диетата има ненаситени мазнини, алкохолна цироза се появява и в присъствието на AGPN. Сърдечните заболявания могат да бъдат предизвикани от ненаситени масла и предотвратени от наситени мазнини. Ако AGPN са токсин, черният дроб е отговорен за елиминирането му чрез глюкурониране. Червата и стомаха също могат да подпомогнат процеса. Глюкуронирането включва комбиниране на токсина с глюкуронова киселина, за да стане разтворим във вода и да се екскретира с урината.

Изследване от 2001 г. [8] показва как черният дроб се подготвя за екскреция на два вида AGPN, считани за основни: омега 6 и омега 3 (DHA). Процесът на елиминиране на токсичните мазнини може да се увеличи 8 пъти в присъствието на олеинова киселина, вид AGMN, произведен от организма [9] [10]. Същият процес на елиминиране може да бъде инхибиран от активността на AGPN, арахидонова киселина [11] и линолова киселина [12]. Това е порочен кръг, който води до натрупване на AGPN с остаряването.

Така че загубата на тегло трябва да бъде бавен, но продължителен процес за премахване на токсичните излишни мазнини от тялото. В светлината на новите данни стратегията за отслабване трябва да бъде следната:

  1. Приближаване към диета за прометаболизъм, както е представено в книгата „8 хранителни принципа за метаболизма“ за възстановяване на метаболизма и покриване на недостатъците;
  2. Ограничаване на приема на мазнини;
  3. Връзката между AGS и AGPN трябва да бъде възможно най-практична;
  4. Поддържане на висока консумация на прости въглехидрати, за да се избегне липолиза;
  5. Защита на органи и особено на черния дроб, ако липолизата възникне случайно;
  6. Намаляване или премахване на интензивни спортни дейности за издръжливост;
  7. Увеличаване или поддържане на мускулна маса;
  8. Подкрепа за здравословна хормонална среда.